O salmão ligeiramente salgado é um lanche muito popular. Pedaços finos de peixe são colocados em torradas e canapés e adicionados a uma variedade de saladas. Legumes, frutas, temperos condimentados e, claro, ervas frescas são adequados como aditivos ao salmão.
Salmão com conchas
Experimente fazer uma deliciosa salada de estilo italiano. Combina harmoniosamente vegetais, frutas, peixes levemente salgados e massas.
Você vai precisar de:
- 200 g de massa com casca;
- 200 g de salmão ligeiramente salgado;
- 2 maçãs agridoces;
- raiz de aipo;
- 1 cebola pequena;
- 1 limão;
- azeite;
- vinagre balsâmico;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Use apenas massa dura. Eles não fervem, retendo sua forma e sabor.
Ferva as cascas em água e sal, seguindo as instruções da embalagem. Descarte a massa pronta em uma peneira e misture com um pouco de azeite para evitar que grude. Lave, descasque e corte as maçãs. Polvilhe as maçãs com suco de limão. Corte a raiz de aipo em tiras finas.
Corte o salmão ligeiramente salgado em cubos, coloque em uma saladeira e misture com cebolas picadas, cascas, maçãs e aipo. Tempere a salada com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Salada de salmão e abacate
Experimente uma salada gourmet com abacate, azeitonas e tomate cereja.
Você vai precisar de:
- 200 g de salmão ligeiramente salgado;
- 1 abacate;
- um punhado de azeitonas sem caroço;
- 6 tomates cereja;
- 4 ovos de codorna;
- um monte de rúcula;
- suco de 0,5 limão;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Ferva e descasque os ovos de codorna, corte-os ao meio. Corte o salmão e a polpa do abacate em cubos e coloque em uma tigela. Despeje sobre a salada com uma mistura de suco de limão espremido na hora e azeite, pimenta a gosto e mexa. Coloque a rúcula lavada e seca no prato, coloque o salmão com o abacate por cima. Enfeite com ovos cortados ao meio e tomate cereja e azeitonas. Sirva a salada com pão fresco branco ou integral.
Salada de salmão e toranja
Salmão salgado e gordo está em perfeita harmonia com a acidez da toranja. Complemente esta dupla com queijo doce.
Você vai precisar de:
- 200 g de salmão ligeiramente salgado;
- 1 toranja rosa;
- um monte de salada verde;
- um punhado de azeitonas sem caroço;
- 150 g de queijo maasdam;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 0,5 colher de chá de vinagre balsâmico;
- 1 colher de chá de mostarda doce;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Se você não gosta do sabor amargo da toranja, use um pomelo. A salada ficará mais macia.
Descasque a toranja, desmonte em rodelas e retire os filmes. Corte a carne em pedaços grandes. Pique o filé de salmão e o queijo em cubos e coloque em uma tigela. Adicione a toranja, as azeitonas e o queijo. Em um recipiente separado, misture o óleo, a mostarda e o vinagre balsâmico e despeje o molho sobre a salada. Misture bem.
Coloque as folhas de alface lavadas e secas em um prato, coloque a salada de salmão por cima e polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora. Sirva com vinho branco ou rosé gelado.
