O porco assado na massa é ideal para uma mesa festiva. É preparado de forma simples, mas esse prato parece realmente festivo.
É necessário
- 1, 2 kg de carne de porco (é melhor levar balyk de porco),
- 250 gramas de massa folhada sem fermento,
- 220 ml de vinho branco,
- duas folhas de louro,
- tempero de carne a gosto,
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto,
- três dentes de alho
- um ovo para lubrificação,
- sementes de gergelim para polvilhar,
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Lavamos a carne de porco e secamos um pouco. Você pode secar com toalhas de papel ou guardanapos. Em uma tigela, misture o tempero da carne, o sal e a pimenta-do-reino. Enrole a carne de porco no tempero resultante e recheie com vinho branco (é melhor tomar vinho branco seco, mas também pode ser meio doce). Adicione duas folhas de louro à carne e cubra a tigela com uma toalha. Colocamos a carne na geladeira por 10-12 horas. Durante esse tempo, você precisa virá-lo várias vezes, para que marinar melhor.
Passo 2
Coloque a massa sobre a mesa e deixe descansar por meia hora em temperatura ambiente, depois estenda bem. Seque a carne e polvilhe com tempero. Coloque a carne na massa de forma que você cubra com a outra ponta da massa.
Coloque as fatias de alho sobre a carne de porco. Cubra a carne com alho com a borda livre da massa e aperte a massa em três lados. Furamos a massa com um garfo para que saia vapor na hora do cozimento.
etapa 3
Lubrifique a assadeira com um pouco de óleo vegetal e coloque a carne de porco na massa. Lubrifique a massa com um ovo batido e polvilhe um pouco com o gergelim. Assamos a carne de porco em uma massa por 1, 5 horas a 180 graus. Servimos e gostamos do sabor.
