Na Rússia, há muito se acredita que as batatas são o segundo pão. Nos duros anos de guerra e pós-guerra de Stalin, foi ela, a ama-seca da batata, que não deixou os camponeses morrerem de fome, que foram estrangulados pelos impostos mais severos, retirando até o último punhado de grãos das latas. Parece que as pessoas sabem tudo o que podem sobre esta cultura. É assim?
Variedades de batata
Não existe conhecimento universal. Mesmo os produtores de batata não conseguem descrever todas as variedades de batatas que são cultivadas na Rússia. As características do solo e do clima variam consoante as regiões - tem de se adaptar e batatas. No entanto, ainda existem favoritos estabelecidos que todos conhecem. A mais popular é a variedade Nevsky. Tubérculos cinza-claros com olhos rosa são cultivados em todos os solos e zonas climáticas. Além desta variedade, "Lorkh", "Ogonyok", "Istrinsky" e outros são muito populares.
Na osteocondrose, anestesia-se bem uma compressa de batata ralada com mel, que deve ser aplicada nas articulações por uma hora.
Cada variedade difere da outra no teor de amido e de açúcar. Tubérculos da mesma variedade às vezes diferem no sabor, se cresceram em condições diferentes. Curiosamente, as batatas cultivadas em solo de turfa oleosa terão um sabor pior do que aquelas cultivadas em solo arenoso e relativamente pobre. O fato é que, no primeiro caso, aumenta a quantidade de compostos nitrogenados nos tubérculos, o que afeta negativamente o sabor, e há menos glicoalcalóides. As batatas mais deliciosas e saudáveis crescem em solo fertilizado com cinzas de madeira.
Quais são os benefícios das batatas
Hoje em dia, quando a opinião dos especialistas sobre produtos alimentares muda quase que diariamente, não se deve referir a eles, às vezes contradizendo-se, mas é muito mais útil recorrer aos números secos - o que está incluído na batata?
Assim, o consumo de batatas fornece ao corpo as proteínas necessárias em 20%, vitamina C - completamente, mais de 50% reabastece o suprimento de vitaminas B, magnésio, fósforo, ferro e outras vitaminas e microelementos essenciais. O conteúdo calórico de 1 kg de batatas é de 880-900 kcal, ou seja, não mais do que 30% da necessidade diária.
Claro, não é necessário seguir uma dieta que consiste apenas em batatas. Para suprir a necessidade de um pleno conteúdo de nutrientes, basta comer 100 gramas de batata na sopa, na forma de purê de batata, em saladas, etc.
Como cozinhar batatas corretamente
Existem pequenos truques para tornar os pratos de batata mais saborosos e saudáveis:
Experimente assar o tubérculo inteiro na casca ou ferva-o com o uniforme.
É aconselhável ferver as batatas com vapor ou com um pouco de água.
Quando você corta as batatas em rodelas, não as coloque na água - assim você perde a maior parte do amido, as batatas ficam menos saborosas e saudáveis.
Não despeje as batatas picadas em água fria e sem sal, espere até que fervam. Isso também preservará as vitaminas nele.
Se o seu cabelo estiver quebradiço e seco, você pode tentar aplicar uma máscara de batata: amasse as batatas cozidas bem quentes, acrescente o creme até a consistência de creme azedo espesso e aplique no cabelo por 30 minutos.
A medicina tradicional há muito usa receitas com batatas para doenças gastrointestinais, doenças cardíacas e vasculares, para bronquite e infecções respiratórias agudas - na forma de inalações sobre batatas quentes, etc. Você pode se lembrar de muitos outros exemplos em que este vegetal do dia-a-dia forneceu uma ajuda inestimável.
Gostaria de aconselhar os leitores - não negligencie as batatas, aprecie-as e, se possível, use-as em seu cardápio. E as batatas bem cozidas e com coração serão mais úteis.
