A culinária bávara é abundante e deliciosa. Embora não haja sofisticação na culinária francesa ou pratos exóticos chineses, essa culinária está próxima da mesa russa em mentalidade. Assim como na Rússia, os bávaros adoram verduras, vegetais, principalmente raízes. Mesmo as batatas mais comuns, preparadas de acordo com a receita da Baviera, se transformam em um prato saboroso e satisfatório. De carne, os bávaros preferem carne de porco, boi e frango ficam à margem. A costela bávara é um prato muito calórico, mas ao mesmo tempo incrivelmente saboroso, ao qual mesmo quem faz dieta não consegue resistir.
É necessário
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- 4 porções
- 400 g de costela de porco
- Pimenta
- Folha de louro
- sal
- azeite
- mostarda
- querida
- salsa e alface
Instruções
Passo 1
Corte a costela de porco em porções de 40-50 g (pode comprar no supermercado).
Passo 2
Ferva as costelas em água fervente com sal por 30 minutos, adicionando folhas de louro e grãos de pimenta.
etapa 3
Coloque em uma travessa e seque.
Passo 4
Para a marinada, misture azeite 1: 2: 1 com mostarda e mel.
Etapa 5
Mergulhe as costelas na marinada cozida.
Etapa 6
Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as costelas sobre ela, leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos. Cozinhe a 180 graus.
Etapa 7
5 minutos antes de cozinhar, coloque as costelas no forno ao nível mais alto e aumente a temperatura para 220 graus.
Etapa 8
Rasgue as folhas de alface e coloque-as em um prato grande.
Etapa 9
Passe as costelas sobre as folhas de alface, cubra com a marinada e polvilhe com salsa.
Etapa 10
Preparação alternativa: Prepare a marinada conforme descrito no primeiro método, basta adicionar sal e pimenta moída.
Etapa 11
Despeje a marinada cozida sobre as costelas e deixe descansar por 2 horas.
Etapa 12
Em seguida, frite-os por 2 minutos em uma frigideira em óleo quente. Adicione água e cozinhe por 15 minutos sob uma tampa fechada.
Etapa 13
Retire as costelas da panela, seque, despeje sobre a marinada novamente e leve ao forno por 25-30 minutos.
Etapa 14
Sirva as costelas prontas à mesa, polvilhe com a marinada e decore com salada e ervas.
Etapa 15
Sirva batatas fritas ou cozidas como acompanhamento.
