O filé de frango é a base de muitos pratos deliciosos. Você pode obtê-lo cortando a carne das pernas ou do peito das aves. Prepare espetadas, palitos de carne ou costeletas tenras do filé. Para cada uma dessas opções de cozimento de filé de frango, há uma opção diferente de marinada.
É necessário
-
- Marinada para kebabs:
- 1 kg de filé de frango;
- 1 cebola;
- suco de 0,5 limão;
- 3 dentes de alho;
- 0,5 colher de chá de pimenta vermelha moída;
- 2 colheres de sopa de cominho;
- 1 colher de chá de páprica moída
- 2 colheres de sopa de coentro
- 1 colher de chá de manjerona;
- sal
- ou
- 0,5 litros de cerveja light;
- 1 colher de sopa de sal
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de cominho.
- Para palitos de carne:
- amido de milho;
- molho de soja;
- açúcar;
- ovo;
- amêndoa;
- filé de frango.
- Para costeletas:
- 400 g de filé de frango;
- 1 cebola;
- 2-3 ovos;
- 4 colheres de sopa de farinha;
- sal.
Instruções
Passo 1
Descasque 1 cebola e 3 dentes de alho. Corte a cebola ao meio rodelas e o alho em rodelas finas. Adicione o suco de 0,5 limão, 0,5 colher de chá de pimenta vermelha moída, 2 colheres de sopa de cominho, 1 colher de chá de páprica moída, 2 colheres de sopa de coentro, 1 colher de chá de manjerona. Misture tudo e levemente sal.
Passo 2
Lave 1 kg de filé de frango e corte em porções. Coloque-os em uma tigela de marinada e mexa. Deixe o filé marinar por 2-3 horas em um lugar fresco e, em seguida, grelhe o kebab.
etapa 3
Você pode fazer uma marinada de kebab de filé de frango à base de cerveja. Misture 0,5 litros de cerveja light com 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de cominho. Adicione 3 dentes de alho picados. Coloque porções de filé de frango na marinada e deixe em local aquecido por 2 horas, depois frite no carvão ou no forno.
Passo 4
Para os palitos de carne, corte o filé de frango em tiras de 2 cm e prepare a marinada. Misture o amido de milho, o açúcar e o molho de soja em proporções arbitrárias. Coloque os pedaços de filé na marinada, mexa e deixe por 1 hora.
Etapa 5
Bata o ovo até ficar homogêneo. Em um prato separado, misture o amido e as amêndoas picadas. Mergulhe os pedaços de filé de frango marinado primeiro no ovo batido e depois na mistura de amido e amêndoa. Frite-os até dourar. Coloque os palitos de carne em uma toalha de papel para remover o óleo restante e sirva.
Etapa 6
Para costeletas, pique finamente 400 g de filé de frango. Descasque e pique 1 cebola tão finamente quanto a carne. Misture os filés e as cebolas. Adicione 2 ovos e 4 colheres de sopa de farinha. Misture tudo até ficar homogêneo. Salgue. Deixe os filés marinarem por 3-4 horas. Em seguida, espalhe a massa da costeleta com uma colher de sopa em uma panela com óleo vegetal aquecido. Frite as costeletas dos dois lados até dourar. Sirva com um acompanhamento de sua escolha.
Bom apetite!
