Uma salada maravilhosa à base de lombo assado - uma borda grossa retirada das primeiras 5 costelas, com a adição de rabanete e pepino. Dessa carne, o rosbife acaba tendo mais sucesso, embora nesta salada você possa usar carne para rosbife e filé mignon. Esta salada, se preparada corretamente, pode muito bem ser o prato principal!
É necessário
- - 500 g de carne, borda grossa;
- - 1 pepino de tamanho médio;
- - 3 rabanetes pequenos;
- - 250 g de tomate cereja;
- - 1 dente de alho;
- - 1 ramo de manjericão;
- - 200 g de mistura para salada;
- - 1 Colher de Sopa. pinhões;
- - 1 Colher de Sopa. óleo vegetal;
- - pimenta e sal a gosto.
- para molho de salada:
- - 4 colheres de sopa azeite virgem extra;
- - 2 colheres de sopa. vinagre de vinho branco;
- - 2 colheres de chá Dijon, se não houver outra mostarda lisa e quente;
- - pimenta e sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Unte a carne com sal e pimenta. Aqueça a panela em fogo alto com 1 colher de sopa. óleo vegetal e frite a carne preparada dos dois lados até dourar.
Passo 2
Em seguida, transferimos a carne para um prato refratário e levamos ao forno por 15-20 minutos. Frite até "Médio", ou seja. essa carne no corte já estará rosada, mas um pouco com sangue por dentro. Se você gosta de mais carne cozida, pode aumentar ligeiramente o tempo de fritura.
etapa 3
Retire a carne acabada do forno, transfira para uma tábua e deixe esfriar.
Passo 4
Esfregamos o pepino e o rabanete em um ralador coreano especial, se não houver tal ralador, simplesmente cortamos em tiras finas.
Etapa 5
Para preparar o molho, todos os ingredientes necessários devem ser misturados em uma tigela até a formação de uma emulsão.
Etapa 6
Misture a salada com o molho de forma que cada folha seja coberta.
Etapa 7
Corte os tomates cereja ao meio e coloque-os numa colher de sopa pré-aquecida. azeite em uma frigideira. Frite, mexendo sempre, depois adicione o manjericão picado, o alho e frite por mais meio minuto.
Etapa 8
Corte o rosbife em fatias finas. Coloque a mistura da salada em um prato, depois coloque a carne, o tomate, o pepino, o rabanete, polvilhe com as nozes e decore com um crouton de pão francês fino.
