Os rolos de carne são um excelente prato para qualquer festa. São fáceis de preparar e têm um sabor incrível. Um molho picante adicional complementará perfeitamente o prato acabado.
É necessário
- - carne de frango defumada crua 300 g;
- - rim de vitela parte 1 kg;
- - manteiga 50 g;
- - farinha de trigo 60 g;
- - leite 300 ml;
- - noz-moscada ralada na ponta de uma faca;
- - queijo duro 30 g;
- - gema de ovo 1 un.;
- - gordura 120 g;
- - cebolas 120 g;
- - colorau 15 g;
- - pasta de tomate 30 g;
- - pimento verde doce 1 un.;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Ferva a carne do frango e pique-a. Lave bem a vitela, seque com papel toalha e corte em 6 porções. Bata suavemente cada pedaço de vitela e levemente sal.
Passo 2
Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente farinha e despeje o leite. Mexendo sempre, adicione pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe o molho por 30 minutos, mexendo continuamente, em fogo baixo.
etapa 3
Ralar o queijo. Combine o molho preparado, a gema, o queijo e a pimenta-do-reino com o frango picado. Homogeneizar.
Passo 4
Espalhe a carne picada resultante em pedaços de vitela quebrados. Enrole em rolos e amarre com um barbante de cozinha. Frite os rolinhos na gordura derretida. Em seguida, transfira para uma panela.
Etapa 5
Frite cebolas bem picadas na mesma gordura, acrescente páprica e purê de tomate, despeje imediatamente um pouco do caldo que sobrou do presunto e misture bem. Despeje os rolinhos com o molho resultante, cozinhe em fogo médio, adicionando periodicamente o caldo, por 30 minutos.
Etapa 6
Corte os pimentões em tiras, acrescente aos pãezinhos e cozinhe até que o pimentão esteja macio. Antes de servir, retire o fio dos rolos, coloque-os num prato, regue com o molho em que foram cozidos. Sirva o purê de batatas como acompanhamento.
