Não só se obtêm deliciosas sopas e saladas da beterraba, mas também um original muffin com um sabor picante, em que a beterraba não se faz sentir. Para o preparo do bolo, utiliza-se açúcar da variedade Demerara (Demerara) - açúcar mascavo de cana com um rico aroma específico de melaço liberado durante o processamento da cana-de-açúcar. Os conhecedores também adicionam demerara ao café - isso adiciona uma sofisticação extra ao sabor da bebida.
É necessário
- - 265 g de beterraba crua;
- - 3-4 cm de gengibre (raiz);
- - 100 ml de azeite;
- - 1 PC. Lima;
- - 2 pçs. ovos;
- - 165 g de farinha;
- - 100 ml de creme (30-35%);
- - vanilina, sal;
- - 100 g de açúcar Demerara;
- - 1 colher de chá de fermento em pó;
- - 0,5 colher de chá de canela;
- - uma pitada de cardamomo;
- - 50 g de açúcar de confeiteiro;
- - 1 xícara de frutas vermelhas (qualquer).
Instruções
Passo 1
Rale a beterraba crua e o gengibre em um ralador médio. Descasque a casca da lima (limão) para um sabor refrescante.
Passo 2
Adicione gengibre, raspas e suco de 1 limão, açúcar, 2 gemas de ovo, especiarias (cardamomo, vanilina, canela) às beterrabas, adicione o óleo. Mexa até ficar homogêneo.
etapa 3
Combine a farinha peneirada com sal e fermento em pó e misture com a mistura de beterraba e mexa bem novamente. Bata as claras em neve e acrescente porções à massa de beterraba, mexendo sempre.
Passo 4
Despeje a mistura em um molde untado ou forrado de pergaminho. Asse em forno a 190 ° C por 30-40 minutos.
Etapa 5
Prepare o creme para decorar o cupcake e bata com o açúcar de confeiteiro. Cubra o muffin resfriado com creme e decore com frutas vermelhas. Leve à geladeira por 2 horas.
