A maionese é um tempero para muitas saladas. No entanto, quase todas as maioneses nas prateleiras das lojas contêm conservantes, por isso a maioria das donas de casa prepara este produto em casa. A receita clássica de maionese caseira usa ovos, mas há outras opções.
Receita de maionese caseira sem ovo
Você vai precisar de:
- duas colheres de chá de mostarda;
- 150 ml de leite;
- três colheres de sopa de limão;
- 300 ml de óleo vegetal;
- uma colher de chá de sal.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o suco de limão, e ligue o eletrodoméstico. Bata tudo até a mistura engrossar ligeiramente. Assim que a mistura ficar com consistência de creme azedo médio, desligue o liquidificador, acrescente o suco de limão à massa e mexa. A maionese está pronta.
Receita de maionese sem ovo
Você vai precisar de:
- 125 ml de óleo vegetal (de preferência azeite);
- quatro colheres de sopa de creme;
- uma colher de chá de sal;
- uma colher de chá de pimenta;
- duas colheres de chá de mostarda;
- duas colheres de chá de iogurte;
- três colheres de sopa de suco de limão.
Pegue uma tigela funda, despeje o creme, adicione a mostarda, pimenta e sal. Comece a bater na batedeira em velocidade baixa, após um minuto de batida, aumente a velocidade do aparelho e comece a despejar o óleo vegetal em um jato fino. Em seguida, despeje o suco de limão nesta massa (ajudará a engrossar a maionese), bata, adicione o iogurte e misture.
Maionese sem ovo com leite
Você vai precisar de:
- três colheres de sopa de suco de limão;
- uma pitada de sal;
- 1/2 copo de leite;
- uma pitada de colorau;
- uma pitada de mostarda seca;
- cinco colheres de sopa de óleo vegetal.
Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo, na tigela do liquidificador e comece a mexer em velocidade baixa. Aos poucos, despeje o óleo em um jato fino até que a mistura engrosse. Transfira a maionese pronta para uma jarra de vidro e leve à geladeira. A maionese de leite está pronta. Note-se que, de acordo com esta receita, a maionese é de densidade média.
