A culinária indiana é única! A combinação incomum de produtos, temperos e a forma como são preparados faz com que os pratos indianos se pareçam com nada mais. E as sobremesas são muito diversas e têm um sabor único. Eu sugiro fazer uma sobremesa indiana "Laddu" de farinha de ervilha. O sabor da sobremesa não deixará ninguém indiferente.
É necessário
- - farinha de ervilha - 1 copo;
- - manteiga - 125 g;
- - açúcar - 75 g;
- - canela em pó - 1/2 colher de chá;
- - noz-moscada moída - 1/4 colher de chá;
- - castanha de caju - 20-30 g.
Instruções
Passo 1
A farinha de ervilha pode ser comprada pronta ou você mesmo pode cozinhá-la. Para fazer isso, pegue as ervilhas secas e triture-as em um moinho de café até obterem um estado de farinha. Peneire a farinha resultante em uma peneira fina.
Passo 2
Pegue uma frigideira com fundo grosso (uma frigideira de ferro fundido é o ideal) e reaqueça sem adicionar óleo. Despeje a farinha em uma frigideira e refogue em fogo alto até que a farinha fique marrom claro. Durante a fritura, a farinha deve ser mexida constantemente para evitar que queime. Normalmente, o tempo de torrefação é de cerca de 15-20 minutos. Desligue o gás e coloque a farinha em local fresco. Deve esfriar um pouco.
etapa 3
Derreta a manteiga em uma panela, acrescente o açúcar, a canela e a noz-moscada. Cozinhe a mistura em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Passo 4
Pegue uma frigideira com farinha resfriada e despeje a manteiga quente com especiarias na farinha em pequenas porções. A farinha deve ser mexida constantemente para que o óleo se distribua uniformemente e não amoleça. Você deve obter uma massa homogênea de cor marrom escura. Enquanto estiver quente, transfira para um recipiente de silicone. Polvilhe as nozes por cima e leve à geladeira por 2-3 horas. Antes de servir, retire cuidadosamente o ladda do recipiente e corte em pedaços pequenos. A sobremesa está pronta!
