Muitos já ouviram falar do prato "Cenoura Coreana", no nosso país é muito popular há muito tempo e é preparado tanto em casa como na produção. Buquês especiais de especiarias são usados para sua preparação. Suas composições diferem entre si dependendo do fabricante.
Para preparar o prato "Cenoura Coreana", você precisará dos seguintes produtos:
- cenouras 700 g;
- cebolas 60 g;
- alho 20 g;
- molho de soja 20 g;
- vinagre 3% 120 g;
- óleo vegetal 90 g;
- semente de gergelim 5 g;
- pimenta preta moída 0,5 g;
- pimenta vermelha moída 0,5 g;
- 0,5 g de coentro;
- sal a gosto.
A produção do prato acabado de acordo com este layout será de 1000 G. A receita indica o peso líquido dos produtos.
Misture o molho de soja com água na proporção de 1: 1. Corte as cenouras em tiras longas e finas, tempere com sal, acrescente o vinagre e deixe marinar por 30 minutos. As cenouras podem ser raladas em um ralador especial. Em seguida, as cenouras precisam ser jogadas em uma peneira e deixadas escorrer, adicione pimenta-do-reino, açúcar e molho de soja.
Corte a cebola em meias argolas finas e frite em óleo vegetal até dourar, depois retire do azeite e acrescente às cenouras preparadas com antecedência. Pimenta vermelha moída, coentro e sementes de gergelim devem ser bem aquecidas no óleo em que as cebolas foram fritas. Misture óleo fervente com especiarias e cenouras.
Pique ou moa o alho finamente e acrescente às cenouras. Misture tudo delicadamente, feche bem com uma tampa e deixe esfriar na geladeira. Após o resfriamento pode ser servido.
