Na cozinha tradicional ucraniana, há um prato tão delicioso como a sopa com bolinhos. Este prato é bastante rápido e fácil de preparar e, além disso, tem um sabor especial e um aroma maravilhoso. Bolinhos em algumas regiões são chamados de bolinhos. São pedaços de texto que têm base de ovo, fervido em água ou caldo.
A origem dos bolinhos
Existem várias versões sobre a origem dos bolinhos. As donas de casa ucranianas conhecem seus segredos para cozinhar este prato, enquanto Poltava é chamada de berço dos bolinhos. Existem análogos deste prato em outros países: na República Tcheca, é bolinhos, na Itália - nhoque, e na Polônia - bolinhos.
Canja de Frango com Bolinhos
Você vai precisar de:
- coxa de frango - 200 g;
- batatas - 3 unid.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
- manteiga - 30 g;
- folha de louro - 2 unid.;
- cebolas - 1 pc.;
- cenouras - 1 un.;
- ovo de galinha - 2 peças;
- farinha de trigo - 7 colheres de sopa. eu.;
- alho - 1 dente;
- leite - 2 colheres de sopa. eu.;
- água -2,5 l;
- verdes - opcional;
- sal, pimenta - a gosto.
Mergulhe as pernas de frango em água fria e cozinhe em fogo baixo por 45-60 minutos. Depois que o caldo ferver, retire constantemente a espuma resultante. Não se esqueça de adicionar pimenta e louro no final do cozimento.
Entretanto, descasque os legumes: lave as batatas, descasque e corte em cubos, lave, descasque e rale as cenouras. Ferva as batatas e as cenouras por 7 a 10 minutos.
Descasque e pique as cebolas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Adicione a manteiga no final da fritura. Isso é feito para dar à cebola um sabor cremoso.
Enquanto os vegetais para a sopa estão fervendo, prepare a massa dos bolinhos. Em uma tigela funda, misture 2 ovos, leite, sal e pimenta e bata a mistura. Entretanto, peneire a farinha, descasque o alho e pique com um espremedor de alho. Combine esses ingredientes na massa. Lembre-se de que a massa não deve ser apertada.
Forme pedacinhos de massa e mande para a sopa. É melhor fazer bolinhos pequenos, pois eles incharão visivelmente durante o cozimento. É preciso cozinhar a sopa até que os bolinhos estejam prontos. Isso leva cerca de 5 a 10 minutos.
Sirva a canja quente com bolinhos. Não se esqueça de polvilhar com ervas.
