A carne de frango contém uma quantidade colossal de proteínas completas, muito mais do que os animais domésticos. As aves são consideradas o produto dietético mais leve. A carne de qualquer ave é melhor absorvida, o que significa que os pratos feitos com ela têm um efeito positivo no corpo humano.
Ingredientes:
- Carne de frango - 250 g;
- Cordeiro (polpa) - 75 g;
- Arroz - 15 g;
- Passas - 5 g;
- Ovos - 3 peças;
- Leite - 45 ml;
- Cebola - 1 peça;
- Manteiga - 10 g;
- Canela, pimenta em pó, sal.
Preparação:
- O frango é eviscerado sem perturbar o abdômen, bem lavado, a pele é cortada no dorso e separada da carcaça junto com a carne. O resto da polpa é cortada dos ossos e enrolada com carne de cordeiro usando um moedor de carne ou liquidificador. Aliás, ao escolher um frango, você deve prestar atenção em alguns aspectos; as aves devem parecer frescas, sem odores estranhos e em embalagens intactas.
- Coloque o arroz na carne picada, cozida até não ficar totalmente cozida, cebolas bem picadas e levemente escalfadas, passas lavadas e embebidas, e despeje o leite (pode ser substituído por creme) com os ovos batidos.
- Em seguida, amasse bem até formar uma massa homogênea e tempere com canela, pimenta e sal.
- A carne picada é recheada com a pele retirada dos ossos, puxada com linha alimentar, regada com caldo pré-preparado ou água com sal e fervida até ficar cozida em lume brando.
- Depois, quando o frango está pronto, é resfriado no mesmo caldo e o fio é retirado.
- A carcaça é cortada em grandes pedaços e servida.
Na hora da fritura, pode-se polvilhar levemente a cebola com farinha, para não queimar e adquirir um cheiro agradável e uma cor dourada. Se você deseja obter um caldo mais rico, o pássaro deve ser imerso em água fria.
