A culinária coreana é conhecida por ser muito rápida de cozinhar. Um mínimo de tratamento térmico e um máximo de vitaminas armazenadas. Coentro aromático, pimenta, alho e vinagre são especiarias tradicionais. Berinjelas ao estilo coreano irão agradar aos amantes de especiarias.
É necessário
- - 1,5 kg de berinjela;
- - 3 cenouras;
- - 3 pimentões;
- - 2 cebolas;
- - 1 cabeça de alho;
- - 0,5 colher de chá de pimenta vermelha;
- - 0,5 colher de chá de pimenta preta;
- - 0,5 colher de chá de coentro moído;
- - 100 g de vinagre 6%;
- - óleo vegetal;
- - 2, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de sal.
Instruções
Passo 1
Lave e descasque as berinjelas. Pique e ferva em água e sal por 10 minutos.
Passo 2
Jogue em uma peneira, deixe a água escorrer. Transfira para uma tigela.
etapa 3
Lave as cenouras, descasque e rale as cenouras coreanas.
Passo 4
Descasque as cebolas e corte-as ao meio.
Etapa 5
Lave o pimentão e separe-o das sementes. Cortar em pedaços pequenos. Descasque e pique o alho.
Etapa 6
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Adicione: açúcar, sal, pimenta preta e vermelha, coentro, alho.
Etapa 7
Despeje os vegetais com uma mistura perfumada. Adicione o vinagre e misture tudo delicadamente.
Etapa 8
Prepare potes. Enxágüe, esterilize. Ferva tampas de metal.
Etapa 9
Coloque a mistura de vegetais preparada em potes. Esterilize por 30 minutos. Enrole as tampas.
Etapa 10
Vire de cabeça para baixo e coloque sob o "casaco de pele" até que esfrie completamente. Depois de esfriar, remova imediatamente para um local frio. Sirva como aperitivo frio para espetadas.
