Os subprodutos são ingredientes de muitos pratos da culinária nacional dos povos do mundo. Com baixo custo financeiro para sua compra, você obterá um excelente ingrediente para a preparação de um segundo curso. Prepare miudezas de porco com molho de tomate para um delicioso jantar gourmet para toda a família.
É necessário
-
- 200 g de fígado de porco;
- 200 g de coração de porco;
- 200 g de pulmão de porco;
- 3 colheres de sopa de margarina;
- 4 cebolas;
- 3 tomates;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 0,5 xícaras de caldo de carne ou água;
- 1 colher de chá de vinagre a 3%
- 3 dentes de alho;
- Pimenta preta da terra;
- sal;
- coentro;
- salsa;
- aneto.
Instruções
Passo 1
Pegue 200 g de fígado de porco, pulmão, coração. Enxágue bem os miúdos. Tire-os. Mergulhe o fígado por 1 hora em água fria com um pouco de bicarbonato de sódio antes de continuar a cozinhá-lo.
Passo 2
Corte as miudezas em cubinhos e escalde com água quente. Descarte as miudezas em uma peneira.
etapa 3
Derreta 3 colheres de sopa de margarina em uma frigideira. Coloque as miudezas na frigideira. Tempere com sal e frite, mexendo de vez em quando, até ficar crocante.
Passo 4
Descasque 4 cebolas, pique finamente. Lave os tomates e corte em rodelas. Coloque os vegetais em uma frigideira com as miudezas assadas. Misture tudo. Continue cozinhando os miúdos e os vegetais em fogo baixo.
Etapa 5
Coloque 2 colheres de sopa de farinha em uma frigideira limpa e seca. Frite em fogo baixo até dourar, mexendo sempre. Deixe esfriar.
Etapa 6
Dissolva a farinha frita resfriada em meio copo de caldo de carne ou água. Mexa bem até que os pedaços de farinha desapareçam.
Etapa 7
Descasque 3 dentes de alho, pique bem ou passe num espremedor de alho. Coloque o alho em uma frigideira com a farinha e o caldo. Adicione 1 colher de chá de vinagre a 3%, ervas picadas e pimenta-do-reino. Misture tudo e leve para ferver.
Etapa 8
Combine as miudezas fritas com a farinha, misture bem e cozinhe até que as miudezas estejam cozidas.
Etapa 9
Para um acompanhamento com miúdos em um tomate, prepare macarrão cozido, arroz, trigo sarraceno ou purê de batata. Coloque o acompanhamento, as miudezas estufadas num prato, regue com o molho que saiu durante o cozimento. Servir quente.
Bom apetite!
