Quantas vezes você deseja trazer algo inusitado para a mais comum festa caseira, sonhe um pouco e sinta o clima de uma recepção real. Experimente cozinhar pelo menos uma das saladas reais, e o que você deseja se tornará realidade.
É necessário
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- Para a salada real:
- ovos de codorna - 4 pcs.;
- camarões reais - 8 unid.;
- folhas de alface;
- salmão fumado.
- Para reabastecimento:
- azeite - 2 colheres de sopa;
- vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Para salada de abacate cítrico:
- laranja - 4 pçs.;
- abacate - 4 peças;
- folhas de alface.
- Para reabastecimento:
- suco de laranja - 1/4 xícara;
- 1/2 suco de limão;
- azeite - 2/3 colheres de sopa;
- sal - 1/2 colher de chá;
- pimenta fresca - 1/4 colher de chá
- Para a salada real de vegetais frescos:
- abobrinha - 3 peças;
- azeite - 2 colheres de sopa;
- flores de brócolis - 1 ramo;
- espargos - 1 ramo;
- pimenta malagueta vermelha - 1 un.;
- alho - 2 dentes;
- vinagre de vinho tinto - 2 colheres de sopa;
- hortelã - 2 colheres de sopa;
- batatas - 300 g;
- folhas de alface - 1 cacho.
- Para salada de batata com rabanete:
- batatas - 1 kg;
- rabanete - 250 g;
- chalotas - 2 pcs.;
- folhas de alface.
- Para reabastecimento:
- gema de ovo - 1 pc;
- açúcar - 1 colher de chá;
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa;
- azeite - 150 ml;
- vinagre de vinho branco - 1 colher de sopa;
- suco de 1 limão;
- orégano - 1 colher de sopa
Instruções
Passo 1
Salada real
Combine todos os ingredientes do molho em uma tigela rasa e reserve. Ferva os ovos de codorna por 4 minutos e leve à geladeira imediatamente em água fria. Descasque os ovos e descasque também os camarões. Refrigere-os. Prepare folhas de alface. Bata novamente o molho antes de servir e despeje metade sobre a alface. Envolva-os em salmão. Divida por 2 travessas. Corte os ovos de codorna ao meio e coloque junto com os camarões ao redor da salada. Despeje o molho restante sobre o prato acabado.
Passo 2
Salada cítrica com abacate
Para temperar, misture o suco de laranja e o suco de limão. Adicione azeite, sal e pimenta. Misture tudo bem. Para salada de frutas cítricas, descasque as laranjas e corte-as em fatias. Corte o abacate em fatias finas. Divida as folhas de alface em 4 tigelas de salada. Coloque 5 fatias de abacate e 5 a 8 fatias de laranja por cima. Tempere a salada e sirva.
etapa 3
Salada Real de Legumes Frescos
Pique a abobrinha e frite em óleo vegetal dos dois lados por 5 minutos. Cozinhe os brócolis e os aspargos no vapor. Ferva as batatas. Simultaneamente, frite um pouco de alho junto com pimenta fresca. Em seguida, misture com 2 colheres de sopa. azeite, 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto, 2 colheres de sopa hortelã fresca picada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando as batatas estiverem cozidas, misture-as com os legumes e a alface rasgada e acrescente o queijo feta esfarelado. Tempere a salada e sirva.
Passo 4
Salada de batata com rabanete
Para fazer o molho, misture a gema, o açúcar e a mostarda e bata. Aos poucos, adicione azeite de oliva suficiente para a consistência de maionese. Adicione orégano e suco de limão. Corte as batatas e o rabanete em rodelas. Coloque o rabanete e as batatas em uma tigela junto com a cebola picada, a alface e o molho. Misture tudo bem junto. Salada pronta.
