A perca frita é incrivelmente saborosa, especialmente a crosta crocante de ouro. Mas nem todas as donas de casa gostam de cozinhar esse peixe, porque ele tem escamas pequenas e duras mal destacadas. E o poleiro em si ainda tem barbatanas espinhosas. Então, como você pode descascar esse peixe delicioso? Acontece que existem várias maneiras fáceis.
Instruções
Passo 1
O mais simples é colocar o poleiro no congelador. Depois de congelar um pouco, pegue uma faca e tente descascar as escamas. Deve sair facilmente. Você também pode descascar as escamas com os dentes de um garfo em vez de uma faca.
Passo 2
Você também pode mergulhar o poleiro em água fervente por alguns segundos. Isso é suficiente para que apenas a pele com escamas fique exposta ao efeito do calor, e a carne permaneça intacta. Em seguida, limpe o poleiro conforme descrito na primeira etapa.
etapa 3
É muito eficaz remover escamas de um poleiro usando um dispositivo especial. Esta ferramenta pode ser adquirida na loja. É uma faca para limpar escamas, além dela possui uma prancha com uma pinça para segurar peixes escorregadios.
Passo 4
Você mesmo pode fazer tal dispositivo. Para fazer isso, pegue uma tábua não grossa e estreita, com não mais de 20-30 cm de comprimento, corte as duas bordas de uma das extremidades para obter uma alça. Tricotar (arredondar) os cantos vivos na parte mais larga. Use uma chave de fenda ou chave de fenda para aparafusar tampas de garrafas de cerveja ou uma tira de um velho ralador de vegetais em um lado da placa. Agora você pode limpar qualquer peixe com segurança.
Etapa 5
Se você não quiser se envolver na fabricação de tal ferramenta, você pode tentar descascar o poleiro usando um ralador de legumes comum.
Etapa 6
Nos casos mais difíceis, se as escamas não puderem ser limpas usando os métodos acima ou não quiser fazer isso, você pode simplesmente removê-las junto com a pele. Para isso, congele levemente o peixe na geladeira, corte na parte de trás e retire a pele. É verdade que, ao fritar tal poleiro, você não obterá uma crosta crocante apetitosa.
