Para preparar costeletas de porco, é necessário usar carne premium: presunto, lombo, omoplata, peito. O prato pode ser servido com molho agridoce, ervas frescas. Como acompanhamento, batatas, arroz, trigo sarraceno, macarrão, pratos de vegetais são adequados.
Para cozinhar costeletas de porco na massa, você vai precisar de: 500 g de carne, 2 ovos, 3 colheres de sopa. farinha, sal, pimenta, óleo. Para costeletas, a carne deve ser cortada bem fina nas fibras, os pedaços não devem ter mais de 1,5 cm de espessura. Bata bem os pedaços dos dois lados com o lado rombudo de um martelo culinário (sem cravo), neste caso, a estrutura da carne não será perturbada e durante a fritura não perderá suco. Salgue e apimente os pedaços de carne. Bata os ovos, adicione um pouco de sal. Mergulhe a carne na farinha, mergulhe num ovo batido e volte a enfarinhar. Coloque as costeletas em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Refogue a carne em fogo médio por 5 minutos de cada lado. Você não precisa cobrir a panela com uma tampa. Coloque costeletas prontas em papel toalha para se livrar do excesso de gordura. Sirva a carne de porco em uma travessa ou em tigelas. Enfeite com salsa, alface e legumes frescos picados.
Você pode fritar as costeletas por 2-3 minutos de cada lado e depois colocá-las no forno pré-aquecido por 10 minutos. Em seguida, polvilhe com queijo ralado.
Cozinhe costeletas de porco em molho de vinho e creme. Produtos: 500 g de carne de porco, 50 g de manteiga, sal, pimenta. Para molho de natas: 1 pêra, 1 cebola, 1 xícara de creme, 50 g de vinho branco seco, tomilho. Corte a carne de porco em fatias no grão. Bata com um martelo, sal e pimenta. Frite os dois lados em uma frigideira com óleo quente. Coloque as costeletas em uma travessa. Faça um molho cremoso. Pique a cebola finamente. Descasque a pêra das sementes, moa em um moedor de carne ou liquidificador. Frite a cebola na frigideira onde a carne foi frita. Adicione o tomilho, o creme de leite, o vinho, a pêra e cozinhe por 10 minutos. Despeje o molho sobre as costeletas e sirva.
Se você usar uma mistura de óleo vegetal e manteiga para fritar as costeletas, a carne cozida ficará mais macia.
Faça costeletas de presunto. Produtos: 500 g de carne de porco, 200 g de presunto, 100 g de queijo, cebolinha, maionese, óleo vegetal, sal, pimenta. Corte a carne em porções, bata com um martelo, pimenta. Você não precisa de sal. Frite as costeletas em uma frigideira até dourar, transfira para uma assadeira, pincele com a maionese. Pique o presunto em cubos pequenos e misture com a cebolinha verde picada. Coloque a mistura nas costeletas e polvilhe com queijo ralado. Coloque a assadeira no forno por 10 minutos. Então sirva.
Prepare um prato original: costeletas de porco em geleia. Você vai precisar de: 700 g de carne de porco, 50 g de azeitonas, 100 g de pepinos, 20 g de manteiga, 500 ml de suco de fruta (abacaxi, laranja é adequado), sal, pimenta, 20 g de gelatina. Corte a carne de porco em porções e bata. Sal e pimenta a carne e frite em 2 lados em uma frigideira. Faça gelatina. Despeje um pouco de água sobre a gelatina e deixe-a inchar por meia hora. Em seguida, aqueça o suco, despeje a gelatina nele e mexa até que a gelatina se dissolva. Coloque as costeletas em pratos separados ou em uma travessa, decore com pepinos picados, azeitonas e regue com a geleia. Coloque o prato na geladeira para congelar a geleia.
