A carne de porco com ameixa vai decorar qualquer mesa festiva e não vai passar despercebida. É preparado de forma bastante simples, por isso esta receita é adequada até para uma dona de casa inexperiente.
É necessário
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- porco (filé ou pescoço) - 1kg;
- ameixas secas (sem caroço) - 250 g;
- mostarda com ou sem grãos - 3 colheres de sopa. colheres;
- maionese - 6-7 colheres de sopa;
- alho - 6-7 dentes;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Prepare todos os ingredientes que você precisa. Lave a carne com água corrente e seque com papel toalha. Corte em pedaços com cerca de 1 cm de espessura. Não corte a carne até o fim, os pratos devem ser mantidos de uma das bordas em uma base comum fina em forma de livro. Os pedaços resultantes serão uma porção. Enxágüe as ameixas e cubra com água fria por 15 minutos, para que fique suculenta e fofa no prato. Misture a maionese e a mostarda em um recipiente.
Passo 2
Passe o alho por uma prensa, misture com sal e pimenta. Coloque a carne sobre o papel alumínio e esfregue cada pedaço com a mistura resultante. Corte as ameixas encharcadas ao meio. Espalhe a maionese e o molho de mostarda sobre as rodelas de porco e coloque-as nas metades de uma ameixa, como se entre as páginas de um livro. Combine todas as camadas em uma pilha, cubra com maionese e mostarda por cima e disponha o resto das ameixas.
etapa 3
Enrole a peça remontada firmemente com papel alumínio em várias camadas. Agora esta carne deve ser deixada para marinar por 5-6 horas em temperatura ambiente ou na geladeira. É mais conveniente fazer todos os preparativos à noite e deixar a carne na marinada durante a noite.
Passo 4
Sem desembrulhar o papel alumínio, coloque a carne em um forno bem aquecido. Este prato é cozido por cerca de uma hora a uma temperatura de 200 graus. Não abra o forno enquanto faz isso. Decorrida uma hora, retire a carne, desdobre delicadamente e leve ao forno novamente por 20 minutos para formar uma bela crosta dourada. Basta cortar uma ponte fina entre os pedaços de carne e servir na mesa.
