O sabor inesquecível da tenra carne de peru preparada de acordo com esta receita é idealmente combinado com purê de abóbora e batata muito saudável. Este prato fácil de preparar merece um lugar de destaque no cardápio de qualquer anfitriã.
É necessário
- - 1050 g de filé de peru;
- - 110 g de farinha de trigo;
- - 550 ml de champanhe;
- - 130 ml de creme a 20%;
- - 60 g de manteiga;
- - sal, pimenta-do-reino moída.
Instruções
Passo 1
Lave o filé de peru, seque, esfregue com sal, pimenta e passe bem na farinha. Numa frigideira, derreta a manteiga e frite a carne do peru dos dois lados para obter uma crosta dourada.
Passo 2
Despeje o champanhe em uma panela com carne de peru (é melhor se for brut), tampe e cozinhe em fogo baixo por uma hora.
etapa 3
Lave as batatas e a abóbora, descasque, corte em pedaços pequenos e ferva em água com sal por cerca de 35 minutos, depois deixe esfriar um pouco.
Passo 4
Moa os legumes prontos no liquidificador, acrescente um pouco do creme de leite e da manteiga e misture bem.
Etapa 5
Depois que o filé de peru estiver estufado, acrescente o creme restante e continue cozinhando por mais 18 minutos.
Etapa 6
Sirva o peru cozido, pré-cortado em porções, guarnecido com purê de abóbora e ervas.
