Uma sopa muito original feita com produtos muito saudáveis que o mar nos deu. Leve, aromático e pouco difícil de preparar.
É necessário
- - 120 g de tomates secos ao sol em óleo;
- - 60 ml de azeite;
- - 330 g de carne de mexilhão;
- - 320 g de lula;
- - 65 g de manteiga;
- - 110 g de chalotas;
- - 35 g de alho;
- - 125 ml de vinho seco;
- - 110 ml de suco de limão;
- - 900 ml de caldo de peixe;
- - 2 folhas de louro;
- - 55 g de farinha;
- - 230 ml de leite
- - sal, pimenta, ervas.
Instruções
Passo 1
Lave metade das chalotas e corte em pedaços pequenos. Em uma panela funda de fundo grosso, aqueça um pouco da manteiga, coloque a cebola picada, adicione meio dente de alho picado, sal e frite em fogo baixo por 3 minutos.
Passo 2
Enxágue as lulas. Remova o filme escuro deles e corte em anéis de tamanho médio. Transfira para a frigideira com as chalotas e, em seguida, acrescente a carne do mexilhão.
etapa 3
Despeje o vinho branco em uma panela com as lulas, depois o suco de limão, adicione o caldo de peixe e a folha de louro. Misture tudo bem, ferva, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 5 minutos sob a tampa.
Passo 4
Retire as lulas e os mexilhões da frigideira, corte-os e coe o restante caldo desta vez. Pegue o resto das cebolas e do alho e pique.
Etapa 5
Numa panela, derreta a segunda metade da manteiga, frite a cebola picada e o alho, depois acrescente a farinha e misture bem.
Etapa 6
Despeje lentamente o caldo coado na panela, mexendo continuamente. Adicione os tomates secos ao sol e triture-os diretamente na panela com o liquidificador.
Etapa 7
Coloque o mexilhão picado e a carne de lula em uma panela. Aos poucos, despeje o leite no caldo, sal, adicione pimenta, misture.
Etapa 8
Depois que o caldo ferver, desligue o fogo.
Etapa 9
Polvilhe a sopa com ervas picadas antes de servir.
