A sopa de puré de cogumelos é considerada uma das mais fáceis de preparar, tem um sabor original e é ideal para uma saciedade rápida. As variadas opções de cozinha baseiam-se numa receita clássica da tradicional cozinha francesa.
É necessário
- - 700 g de champignon (fresco ou congelado);
- - 1 cenoura fresca de tamanho médio;
- - 1 cebola;
- - 2-3 batatas;
- - alho picado a gosto;
- - 1 Colher de Sopa. óleo vegetal;
- - 10 g de manteiga de alta qualidade;
- - 45 ml de creme de leite;
- - 1 colher de chá de manjericão seco;
- - 1, 5 colher de chá sal;
- - uma pitada de pimenta-do-reino.
Instruções
Passo 1
Pegue uma panela, despeje mais da metade da água. Coloque fogo. Corte as batatas em forma livre e adicione à água fervente. Cozinhe até que as batatas estejam completamente amolecidas.
Passo 2
Pique a cebola paralelamente, pique as cenouras em um ralador grosso e pique os cogumelos. Despeje o óleo vegetal na panela, espere esquentar e coloque os legumes com os cogumelos. Coloque os ingredientes prontos em uma tigela funda.
etapa 3
Adicione as cenouras fritas ao caldo de batata, seguidas das cebolas e dos cogumelos. Mexa bem e continue cozinhando por 5-8 minutos.
Passo 4
Retire a panela do fogo, triture a massa resultante no liquidificador até ficar homogêneo. Se você quiser que a consistência da sopa não seja pastosa, use um liquidificador por no máximo 1,5 minutos.
Etapa 5
Em seguida, coloque a panela de volta no fogão e cozinhe por cerca de 7 minutos. No final do cozimento, despeje o creme de leite, pimenta, acrescente a manteiga. Despeje em tigelas e sirva com manjericão seco. Além disso, você pode decorar a sopa de purê com vários croutons.
