Comprar carne de boa qualidade, especialmente carne bovina, pode ser muito desafiador. A carne bovina difere muito mais em qualidade do que outros tipos de carne. Infelizmente, açougues locais confiáveis estão fechando e os clientes às vezes são forçados a escolher entre uma seleção limitada de supermercados.
Instruções
Passo 1
A boa carne tem uma cor vermelha forte e crocante. A cor é um bom indicador da qualidade da carne. Certifique-se de selecionar os pedaços carmesim normais, não aqueles que estão velhos e vermelho escuro.
Passo 2
A carne fresca deve ser firme ao toque. Se você comprar carne no supermercado, certifique-se de que pode senti-la ao toque para ter certeza de que a carne está firme o suficiente. A carne fresca deve ser dura, mas cômoda, mas não macia. Carne magra é um sinal de que foi adicionado aromatizante ou conservante.
etapa 3
Verifique sempre o prazo de validade na embalagem da carne. Uma grande vantagem se você puder obter sua carne diretamente do balcão. No entanto, se você precisar comprar carne já embalada, é melhor verificar a embalagem com cuidado. Primeiro, verifique a data de validade. Nunca compre carne que seja antiga. Em seguida, verifique se a embalagem está danificada. Evite comprar carne embrulhada em plástico.
Passo 4
Procure ossos e gordura na carne. As partes brancas, entre as fibras da carne bovina, são chamadas de marmoreio. Quanto mais brancas forem as partes que você vê, maior será o teor de gordura naquele corte específico. Isso afeta o sabor da carne. Quanto mais marmorizado, mais suculenta e macia fica a carne.
