Os morangos são legitimamente considerados a rainha das bagas de jardim. Afinal, ele difere não só no sabor excelente, mas também contém antioxidantes e várias vitaminas. Não é de se estranhar que muitas donas de casa tentem cozinhar geleia de morango para que no inverno lembre o verão.
Para fazer geleia de morango você vai precisar de:
- 2 kg de morangos pequenos selecionados;
- 2 kg de açúcar granulado;
- uma panela ou bacia esmaltada.
Cozinhando geléia de morango
1. Antes de fazer a geléia, é muito importante preparar os frutos silvestres. Os morangos devem ser selecionados maduros, de tamanho médio, inteiros, sem danos. Remova as sépalas das bagas selecionadas e enxágue 2-3 vezes em água fria.
Importante! A mais deliciosa compota é feita com pequenos frutos maduros do mesmo tamanho.
2. As bagas lavadas devem ser colocadas num recipiente para cozinhar e cobertas com açúcar granulado. Em seguida, deixe as bagas por cerca de 5 horas para que o suco se destaque.
3. Leve a panela com os morangos ao fogo, ligando o fogo moderado. Leve a geléia para ferver e cozinhe por 4-5 minutos.
Conselhos úteis: para engrossar a geléia de morango, acrescente 9% de vinagre ou suco de limão durante o cozimento (1 colher de sopa para 1 kg de frutas vermelhas).
4. Em seguida, retire o recipiente do fogão e leve para esfriar em local escuro. Isso geralmente leva de 11 a 12 horas.
5. Após o resfriamento completo, o processo deve ser repetido: novamente leve para ferver e ferva os frutos por 5 minutos.
6. Após o segundo cozimento, remova o recipiente e deixe esfriar por 10-12 horas.
7. A terceira cozedura é efectuada da mesma forma que as duas anteriores. Depois de pronta, a geléia é resfriada um pouco e colocada em potes esterilizados preparados e fechados com tampa.
