Nos dias de inverno, a sopa quente e rica de cevada pérola com peito de carne tenro e suculento é um excelente prato que aquece e nutre rapidamente.
É necessário
- - 2 litros de água;
- - 600 g de carne com osso;
- - 0,5 xícaras de cevada pérola;
- - cebola;
- - cenoura;
- - 200 ml de molho de tomate;
- - 2 folhas de louro;
- - 4 dentes de alho;
- - 3 batatas;
- - alho-poró;
- - raiz de aipo;
- - sal;
- - pimenta preta (ervilhas);
- - 30 g de óleo vegetal;
- - Pimenta;
- - tomilho fresco
Instruções
Passo 1
Como a cevada é cozida por muito tempo, para reduzir o tempo de cozimento, depois de enxaguar bem os cereais, deixe de molho em água por várias horas ou melhor durante a noite.
Passo 2
De manhã, escorra o líquido, enxágue a cevada novamente. Faça um caldo de carne. Depois de despejar a água em uma panela, coloque a carne nela.
etapa 3
Quando ferver, reduza a chama ao mínimo para que a água ferva um pouco. Depois de retirar a espuma, junte as folhas de louro, os grãos de pimenta, o sal e cozinhe até a carne ficar macia.
Passo 4
Enquanto o caldo de carne está cozinhando, é hora de preparar os vegetais. Pique o alho-poró em rodelas.
Etapa 5
Corte a cebola e as batatas em cubos. Moa as cenouras com aipo em um ralador grosso.
Etapa 6
Adicione óleo vegetal na panela. Salgue as cenouras com cebola e aipo até dourar.
Etapa 7
Adicione o molho de tomate e o alho-poró e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Etapa 8
Retire a carne cozida da frigideira, solte do osso e divida em pedaços pequenos.
Etapa 9
Coloque a cevada no caldo. Cozinhe por cerca de 30 minutos, quase até ficar macio. Em seguida, adicione as batatas.
Etapa 10
Leve a sopa para ferver e cozinhe por cerca de 7 minutos. Depois de adicionar os legumes refogados e o alho picado, cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa 11
Finalize com os pedaços de carne, tomilho e pimenta. Após ferver, cozinhe por 1-2 minutos.
Etapa 12
Despeje a sopa rica e aromática em tigelas.
