O atum é um peixe saboroso e com baixo teor de gordura muito apreciado pelos gourmets. Pode ser assado ou usado para fazer sopas e salgadinhos. Experimente algumas das opções de salada de filé de atum. Use uma variedade de vegetais, ervas e molhos saborosos para complementar os peixes.
Prato de salada festivo
Experimente fazer uma salada simples, mas deliciosa, com filés fritos, ervas e vegetais.
Você vai precisar de:
- 300 g de filé de atum;
- 1 pimentão grande;
- 1 abobrinha pequena;
- 100 g de feijão verde;
- um monte de rúcula;
- alguns ramos de tomilho fresco e alecrim;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de sementes de gergelim;
- 1 dente de alho;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre de vinho;
- 2 colheres de sopa. colheres de molho pesto;
- sal.
Frite os filetes de atum em azeite quente de forma a que o exterior fique dourado e o interior rosado. Deixe o atum esfriar e corte os filés em fatias uniformes.
Descasque os pimentões e corte em tiras. Numa frigideira coloque os pimentos, aspargos e as abobrinhas em rodelas finas e refogue no azeite. Pique o alho, o tomilho fresco e o alecrim e junte aos legumes. Despeje o vinagre de vinho na panela, sal. Deixe a mistura ferver em fogo baixo.
Coloque a rúcula pré-lavada e seca em um prato. Coloque os legumes fritos e as rodelas de atum por cima. Regue o pesto sobre a salada e polvilhe com sementes de gergelim. Enfeite com um raminho de alecrim fresco e sirva. Esta salada é especialmente boa com vinho rosé ou branco gelado e uma baguete fresca.
Atum em alcachofra
Esta salada incomum de estilo mediterrâneo irá agradar àqueles que amam combinações de sabores originais. Um dueto de atum cozido tenro e denso e alcachofras enlatadas complementará com sucesso a pimenta malagueta e as ervas.
Você vai precisar de:
- 400 g de filé de atum cozido;
- 250 g de alcachofras em lata;
- 1 cebola média;
- 1 pimenta pequena;
- 1 pimentão vermelho;
- 2 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- vinagre balsâmico;
- orégano e manjerona secos;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Corte as alcachofras enlatadas (caroços) em quartos e coloque em uma saladeira. Descasque os pimentões das partições e sementes, corte em cubos e junte às alcachofras. Pique a cebola em meias argolas finas, corte o filé de atum cozido em rodelas médias. Coloque tudo em uma saladeira e mexa.
Em um recipiente separado, misture o azeite com uma colher de sopa de água. Moa o alho em um pilão, corte a pimenta ao meio e coloque a manteiga. Adicione as ervas, sal e pimenta. Misture tudo e deixe descansar por 1 hora. Em seguida, retire o pimentão e tempere a salada com o molho resultante. Sirva com pão branco torrado e vinho rosé.
