Costeleta de Kiev é talvez um dos pratos mais populares e favoritos. Um suculento filé de frango cremoso com ervas, empanado na farinha de rosca com um coração delicado e apetitoso, vai conquistar o coração de qualquer gourmet.
É necessário
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- para 2 porções:
- 2 filetes de frango
- 100g manteiga
- endro e salsa
- sal
- Pimenta preta da terra
- 2 ovos
- 100g Migalhas de pão
- óleo vegetal para fritar
Instruções
Passo 1
Corte o filé no sentido do comprimento para fazer duas fatias - pequenas e grandes.
Passo 2
Remova os tendões dos filetes pequenos para que a costeleta não se deforme.
etapa 3
Corte o filé grande novamente no sentido do comprimento e abra-o como um "livro".
Passo 4
Coloque o filé entre duas camadas de película aderente e bata delicadamente com uma panela ou frigideira para não rasgá-lo.
Etapa 5
Pique as verduras finamente. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 6
Divida a manteiga em dois palitos e passe nas verduras.
Etapa 7
Coloque um pedaço de manteiga no meio do “livro”, feche com um pequeno filé batido e embrulhe com um grande por todos os lados, formando uma costeleta.
Etapa 8
Coloque as costeletas prontas no freezer por 10 minutos.
Etapa 9
Bata os ovos.
Etapa 10
Mergulhe as costeletas no ovo.
Etapa 11
Enrole a costeleta na farinha de rosca.
Etapa 12
Mergulhe novamente no ovo e enrole bem na farinha de rosca.
Etapa 13
Frite em uma frigideira quente com bastante óleo até dourar por 5-7 minutos.
Etapa 14
Coloque as costeletas fritas em uma assadeira e leve ao forno.
Etapa 15
Colocamos à disposição a 180 graus por 10 minutos.
Etapa 16
Sirva costeletas prontas com acompanhamento de batatas e legumes.
