Ninguém duvida que o peixe é útil. Ele contém iodo tão necessário para o nosso corpo e outros aminoácidos importantes. Portanto, para conservar todas essas substâncias úteis, é melhor estufar ou assar o peixe.
Ingredientes:
- peixe fresco - 1 kg;
- óleo vegetal - 100 g;
- pasta de tomate - 200 g;
- cebolas - 2 peças;
- cenouras - 2 peças;
- água - 1, 2 copos;
- açúcar - 2 peças;
- Sal e pimenta a gosto.
Peixe, de preferência lúcio - também pode lúcio, bacalhau, carpa - descascar, retirar as entranhas, cortar ao longo da espinha ao meio, cortar em pequenos pedaços de até 50 gramas. Tempere com sal, polvilhe com pimenta da Jamaica e deixe na geladeira por 2-3 horas.
Frite fatias de peixe bem enfarinhadas em uma panela com óleo vegetal quente dos dois lados até dourar. Dilua a polpa de tomate com água, acrescente o açúcar e mexa. Coloque o peixe em uma assadeira para galo e cubra com o molho de tomate. Asse por 1, 5 - 2 horas no forno a 150-180 graus. Sirva frio.
