Esta deliciosa sopa de cogumelos cozinha muito rapidamente, mas também é farta, luxuosa e saudável. Pelo fato de a sopa ser preparada sem creme, ela fica macia e não gordurosa.
É necessário
- - 300 g de champignon (é melhor levar fresco, mas você também pode congelar);
- - 2 cebolas;
- - 1 cubo de caldo de galinha;
- - 100 g de arroz (melhor arroz basmati);
- - 4 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - sal pimenta.
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola e corte em rodelas grandes, ela será a base da sopa.
Passo 2
Despeje o azeite em uma panela pré-aquecida e acrescente a cebola. Tempere generosamente com sal, adicione um pouco de pimenta e pique um cubo de caldo de galinha. Descasque o alho e esprema-o numa panela com um espremedor de alho. Misture tudo bem.
etapa 3
Refogue a cebola em fogo médio por cerca de 3-4 minutos. A cebola deve estar dourada.
Passo 4
Pique os cogumelos grosseiramente e coloque-os na frigideira com as cebolas. Frite os cogumelos um pouco para que saia o excesso de água (bastam alguns minutos). Em seguida, coloque 1 litro de água fervente em uma panela.
Etapa 5
Adicione o arroz à panela de sopa. Nesta receita de sopa de cogumelos, o arroz substitui com sucesso o creme, torna a sopa macia, mas ao mesmo tempo farta e espessa.
Etapa 6
Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
Etapa 7
Use um liquidificador para purificar a sopa. A sopa pronta é melhor servida com croutons crocantes e uma gota de creme de leite.
