Arancini, que significa pequenas laranjas, é um bolinho de arroz recheado nativo da Sicília. Eu sugiro que você cozinhe com queijo.
É necessário
- - Arroz Arborio - 250 g;
- - ovos - 3 peças;
- - óleo vegetal - 100 ml;
- - migalhas de pão - 75 g;
- - farinha de trigo - 75 g;
- - Queijo Mozzarella - 1 peça;
- - manteiga - 50 g;
- - Queijo russo - 50 g;
- - cebolas verdes - 20 g;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Depois de enxaguar bem o arroz arborio, leve ao fogo, mas não até o fim, mas só até a metade. Quando o cereal estiver cozido no estado desejado, resfrie-o e misture com os seguintes ingredientes: queijo "russo" ralado do tamanho maior, bem como dois ovos crus junto com manteiga. Salgue a massa formada ao seu gosto. Misture todos os componentes desta mistura uns com os outros adequadamente.
Passo 2
Depois de secar levemente o queijo Mozzarella, pique-o em pedaços pequenos o suficiente. Pique a cebola verde finamente com uma faca.
etapa 3
Divida a massa de arroz em partes iguais e enrole-as em bolas, cujo tamanho é ligeiramente maior do que um ovo de galinha. Depois de transformar as estatuetas resultantes em bolos achatados, coloque sobre cada pedaço de Mozzarella e uma pequena quantidade de cebolinha picada. Dê forma às formas esféricas de modo que o recheio de queijo fique dentro.
Passo 4
Distribua ingredientes como farinha de trigo, pão ralado e um ovo de galinha cru em diferentes copos.
Etapa 5
Usando uma frigideira funda, aqueça uma grande quantidade de óleo de girassol nela. Frite as bolas resultantes até formar uma tonalidade dourada, passe primeiro na farinha, depois num ovo cru levemente batido e só depois na farinha de rosca.
Etapa 6
Após retirar o excesso de gordura da superfície do prato com papel toalha, sirva à mesa. Arancini com queijo está pronto!
