Som-Tam é um prato específico para caçadores de emoções e amantes exóticos. Seu principal ingrediente é o mamão verde. A salada tem um sabor rico a camarão. O acento doce e azedo é adicionado pelo limão e pelo açúcar de cana. O alho e a pimenta malagueta servem como nota picante final. Para quem gosta de experimentar a cozinha oriental, será interessante preparar uma salada em casa.
Ingredientes da salada Som-Tam
A receita deste prato veio para a Europa a partir da tradicional culinária nacional da Tailândia. Som-Tam é extremamente popular tanto entre os próprios tailandeses quanto entre os visitantes de seu país. Seu sabor picante indescritível, pode-se até dizer, é impossível esquecer o gosto ardente.
Para preparar a salada Thai Som-Tam, os seguintes ingredientes são necessários:
- 350 gramas de mamão (verde);
- 75 gramas de camarão (seco);
- 2 colheres de sopa de amendoim (torrado);
- 50 gramas de cenouras;
- 1 tomate grande (podem ser usados 6 pedaços de cereja);
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido;
- 4-5 vagens de feijão;
- 1-2 pimentas;
- 2-3 colheres de sopa de peixe preparado ou molho de soja.
A primeira fase de preparação
O primeiro passo é cortar o mamão em tiras bem finas. Para fazer isso, você pode usar uma faca especial ou um ralador de cenoura coreano. Para cozinhar mais, você precisará de um pilão. Nela são colocados cravos-de-alho e pimenta-malagueta. É necessário triturá-los com um pilão o mais fino possível até que se forme um mingau.
Em seguida, coloque o peixe (molho de soja) e o açúcar no pilão. Repita o procedimento de moagem novamente até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido. Esprema o suco de limão. Em seguida, coloque o mamão ralado na argamassa e bata um pouco, pois tem uma estrutura rígida. Depois disso, cenouras também são adicionadas lá. Todos estão misturados.
Na ausência de mamão, você pode substituí-lo por uma maçã verde azeda. Nesse caso, você não precisa bater as palhas da maçã no pilão.
Segunda fase de preparação
Os amendoins são esmagados separadamente em pequenos pedaços. Os tomates (grandes) podem ser cortados em pedaços pequenos. No caso de usar cereja, devem ser divididas ao meio e espremidas levemente até que apareça o suco. Misture esses alimentos adicionando pedaços de feijão verde e camarão seco. Combine todos os ingredientes em uma composição. Mexa bem a salada e coloque em um prato especial.
Em vez de camarão, você pode diversificar esta salada com anchovas secas ou carne de lula. O sabor será ligeiramente diferente, mas o componente marisco estará presente.
Como a salada Som-Tam é muito picante, ela precisa de algum tipo de acompanhamento. Normalmente, o arroz cozido mais simples é oferecido. No caso de usar a salada na cozinha europeia, pode-se servir com ela batatas cozidas ou purê de batatas, complementando-as com um prato de peixe quente.
