Você está planejando um menu de férias? Então não deixe de incluir um aperitivo tão original - polvo galego com batatas assadas. Leva cinquenta minutos para se preparar. Já agora, para deixar o polvo fresco macio, massaje-o com firmeza com a palma da mão. Você não precisa fazer isso com um polvo congelado.
É necessário
- Para duas porções:
- - polvo - 1 kg;
- - batatas - 3 tubérculos;
- - três dentes de alho;
- - azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- - pimenta caiena - a gosto;
- - o sal também tem gosto.
Instruções
Passo 1
Corte as batatas em fatias grandes e coloque-as em uma assadeira. Polvilhe com azeite, leve ao forno aquecido a 220 graus. Cozinhe por 30-45 minutos (dependendo do tamanho das batatas).
Passo 2
Coloque água para ferver. Retire o bico, os olhos, as entranhas do polvo, lave com água. Pegue o polvo pela cabeça, mergulhe-o em água fervente por um minuto. Repita o procedimento quando a água ferver novamente. Então faça 3-4 vezes - isso vai "endurecer" a pele, não vai ficar pendurada em trapos. Deixe o polvo cozinhar por 20-25 minutos.
etapa 3
Aqueça o azeite em uma frigideira, pique o alho em cubinhos, frite até dourar e descarte. Deixe a frigideira no fogão.
Passo 4
Corte o polvo pronto em rodelas, coloque as batatas numa travessa, coloque o polvo por cima, polvilhe com sal e pimenta caiena. Regue com óleo de alho quente. Bom apetite!
