Uma torta tártara como a balish, preparada com batata e frango, acaba sendo não só muito bonita, mas também muito saborosa e satisfatória. Para fazer essa torta, você também vai precisar de carne de porco ou boi com ossos.
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo;
- 150 g de água;
- 800 g de carne (suína ou bovina);
- 2 kg de tubérculos de batata;
- 2 lavrushkas;
- óleo de girassol;
- ½ colher de chá de sal;
- 400 g de carne de frango;
- 3 cebolas médias.
Preparação:
- Primeiro, prepare a carne. Para isso, é lavado e cortado com uma faca afiada em pequenos pedaços e os ossos são removidos. O mesmo é feito com a carne de frango, só que deve ser cortada dos ossos.
- Os bulbos devem ser descascados, enxaguados abundantemente em água fria e, em seguida, com uma faca afiada, cortados em pequenos cubos.
- Os tubérculos de batata precisam ser descascados, enxaguados e cortados em cubos pequenos.
- Agora vamos começar a fazer a massa. Para fazer isso, você deve combinar água, sal e óleo vegetal e, em seguida, adicionar a farinha com cuidado. Sove a massa, deve ficar bem elástica.
- Despeje a carne picada e os temperos nas batatas e coloque a lavrushka.
- A massa finalizada deve ser dividida em 2 partes. Do maior, faça um bolo fino (3 milímetros de espessura) e coloque-o em uma assadeira alta untada. Ao mesmo tempo, as bordas do bolo devem ficar bem penduradas nas laterais.
- Em seguida, coloque metade do recheio na forma e em cima coloque os ossos dos quais você cortou a carne (não use ossinhos muito pequenos). Coloque a segunda parte do recheio uniformemente sobre os ossos.
- Junte as pontas do bolo por cima. E em cima, coloque a segunda parte da massa, enrolada em um pequeno bolo. Conecte tudo para que não haja furos. Você deve acabar com algo como uma panela com uma tampa apertada.
- Você precisa fazer um furo na "tampa". Em seguida, pegue um pouco de massa e faça uma bola com ela, que deve cobrir esse buraco. Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180 graus.
- Retire a torta de vez em quando e verifique se o recheio está pronto, afastando a bola de massa. Deve haver caldo dentro da torta. Se houver pouco, será necessário adicionar água ao bolo. Asse até ficar macio. O bolo acabado deve ser coberto com ghee.
