O caviar de cogumelos não é apenas uma preparação muito saborosa e saudável, mas também um aperitivo original que é perfeito para uma mesa festiva. Tente cozinhar, não é tão difícil.
É necessário
- -450 gramas de cogumelos frescos,
- -100 gramas de cebola,
- -30 gramas de óleo vegetal,
- - um pouco de pimenta,
- - Um pouco de sal,
- - suco de limão a gosto,
- -50 gramas de cebolinha.
Instruções
Passo 1
Cogumelos frescos, absolutamente os que estiverem à mão, limpamos e lavamos. Corte em rodelas médias, coloque numa frigideira e refogue no seu próprio sumo até evaporar (se desejar, os cogumelos podem ser fritos um pouco na verdura ou na manteiga). Você pode usar não apenas cogumelos frescos, mas também salgados (200-350 gramas). Se tomarmos cogumelos salgados, vamos deixá-los de molho para remover o excesso de sal, desde então vamos sal e pimenta. Passamos os cogumelos por um liquidificador ou moedor de carne.
Passo 2
Descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal (pode usar azeite de oliva a gosto) e frite os cubos de cebola até dourarem. Certifique-se de que a cebola não queima, caso contrário, não terá um gosto bom.
etapa 3
Combine os cogumelos picados no liquidificador e as cebolas fritas em uma tigela. Adicione um pouco de pimenta, sal marinho fino e um pouco de suco de limão, misture bem. Polvilhe com cebolinha picada e sirva.
O caviar pode ser utilizado na confecção de sanduíches, como aperitivo de uma mesa fria e como recheio de legumes.
