Arenque salgado, batata cozida, cebolinha, manteiga perfumada e pão preto fresco - aqui está, um glorioso almoço ou jantar que tem muitos fãs. Salgar o arenque em casa é muito simples, e um aperitivo pronto pode ser usado como prato principal, ou ainda na confecção de forshmaks, sanduíches e saladas.
É necessário
- - 2 grandes arenques;
- - 1 litro de água;
- - 3-4 folhas de louro;
- - 5-8 pcs. ervilhas da pimenta da Jamaica;
- - 8 a 10 pcs. Pimenta preta;
- - 5-7 pcs. cravos;
- - 2 colheres de sopa. sal com uma lâmina;
- - 1 Colher de Sopa. açúcar com uma lâmina.
Instruções
Passo 1
Prepare a salmoura, para isso ferva a água e acrescente todos os temperos preparados, sal e açúcar. Leve a mistura para ferver e deixe esfriar completamente.
Passo 2
Corte a cabeça do arenque e limpe-a das entranhas, depois lave o peixe cortado em água corrente.
etapa 3
Se o arenque contiver leite ou caviar, eles devem ser cuidadosamente removidos e lavados. E no futuro, essas partes podem ser salgadas junto com o peixe, mas só ficarão prontas muito mais rápido, em algum ponto do dia poderão ser comidas.
Passo 4
Coloque o arenque picado em um recipiente e encha com salmoura picante. Deixe de molho em temperatura ambiente por algumas horas e, em seguida, coloque o recipiente com o peixe na geladeira por 3-4 dias.
Etapa 5
Com este método de salga, o arenque acaba tendo um sal médio. E de acordo com a mesma receita, você também pode salgar outros peixes, como o capelim ou a cavala.
