Brushwood é deliciosos palitos crocantes fritos em óleo vegetal e polvilhados com açúcar de confeiteiro. Existem muitas receitas para a preparação desta iguaria no mundo, mas na Rússia este prato é mais frequentemente preparado com kefir.
Uma receita simples para galhos de kefir
Você vai precisar de:
- 100 ml de kefir;
- um ovo;
- 1 ½ xícara de farinha;
- uma colher de sopa de açúcar;
- uma pitada de sal;
- óleo vegetal;
- açucar em pó.
Preparação
Bata o ovo com o sal e o açúcar até ficar branco. Despeje o kefir na mistura de ovos (o teor de gordura não é importante) e comece a bater a massa com uma batedeira, adicionando farinha peneirada em pequenas porções. Assim que a massa começar a ficar grossa, você precisa amassar com as mãos.
Coloque a massa pronta em local fresco por 30 minutos.
Passado o tempo, estenda a massa acabada, corte em retângulos e frite em bastante óleo.
Resfrie o galho pronto e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Mata luxuriante em kefir
Você vai precisar de:
- 250 ml de kefir;
- um copo de farinha;
- duas colheres de sopa de queijo cottage;
- dois ovos;
- meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
- uma colher de sopa de açúcar;
- uma pitada de sal;
- óleo vegetal (para fritar).
Preparação
Moa o queijo cottage por uma peneira, bata o ovo com o açúcar e o sal. Misture o queijo cottage com a massa de ovo e o kefir (quanto mais gordo for o kefir, mais arejado ficará o galho).
Adicione a farinha e o refrigerante à massa e amasse uma massa macia que não grude nas mãos, deixe repousar na geladeira por cerca de 20 minutos.
Abra a massa resfriada com uma espessura de três milímetros e corte-a em diamantes. No centro de cada diamante, faça uma incisão e passe um dos cantos da forma neste orifício (no final, você deve obter figuras que lembrem cachos).
Frite as formas resultantes em óleo quente até um marrom dourado agradável. A escova de ar está pronta.
