O peixe vermelho é um produto gourmet nutritivo. Vitaminas, oligoelementos e ácidos graxos contidos nos peixes têm um efeito benéfico no corpo. Os pratos de peixe vermelho são recomendados para adultos e crianças. Cozinhe este peixe em papel alumínio. Você pode fazer isso em porções e assar a carcaça inteira.
É necessário
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- 1 carcaça de peixe vermelho;
- 150 g de palitos de caranguejo;
- 100 g de maionese;
- 100 g de queijo;
- 1 ovo de galinha cru;
- 2 ovos cozidos;
- 300 g de champignon;
- 1 cebola;
- 1 copo de creme;
- óleo vegetal;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Instruções
Passo 1
Pegue uma pequena carcaça de salmão, truta ou salmão rosa (1,5 - 2 kg). Corte a barriga do peixe, retire as entranhas. Corte a cabeça, cauda e barbatanas do peixe. Com cuidado, tomando cuidado para não danificar a pele, remova a crista. Lave os filés resultantes em água fria corrente e seque com uma toalha de papel.
Passo 2
Espalhe um pedaço de papel alumínio em uma assadeira. Coloque os filés preparados no centro da assadeira, com a pele voltada para baixo. Use uma faca afiada para fazer vários cortes na polpa. Tempere o peixe com sal e pimenta.
etapa 3
Escalde 300 g de champignon fresco com água a ferver e elimine num escorredor. Em seguida, corte-os em rodelas e frite em um pouco de óleo vegetal.
Passo 4
Descasque 1 cebola, pique finamente. Frite a cebola com 1 colher de sopa de óleo vegetal.
Etapa 5
Combine cebolas fritas e cogumelos, levemente sal. Despeje 1 xícara de creme de leite nos cogumelos e na cebola. Cozinhe tudo junto, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo por 10-15 minutos.
Etapa 6
Pique 150 g de palitos de siri e 2 ovos cozidos. Combine-os com cogumelos cozidos e cebolas.
Etapa 7
Coloque o recheio preparado sobre o filé de peixe em uma camada uniforme.
Etapa 8
Rale 100 g de queijo num ralador fino. Misture com 1 ovo de galinha cru. Espalhe a mistura de queijo e ovo uniformemente sobre o recheio de palitos de caranguejo, ovos, cogumelos e cebola.
Etapa 9
Una as bordas do papel alumínio de forma que o peixe fique completamente coberto, mas o papel alumínio não se encaixa perfeitamente nele.
Etapa 10
Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse os filés de peixe vermelho por cerca de 35-40 minutos. Retire a assadeira do forno 5-10 minutos antes do final do cozimento. Com cuidado, tomando cuidado para não se queimar com o vapor, desdobre as bordas do papel alumínio. Coloque o peixe de volta no forno e leve ao forno até ficar macio.
Etapa 11
Corte o peixe pronto em porções e coloque em pratos. Você pode polvilhar com ervas finamente picadas. Como acompanhamento, purê de batata ou arroz cozido são perfeitos.
Bom apetite!
