Se quer ser conhecida como uma excelente anfitriã, prepare um aperitivo invulgar - o original peixe "Napoleão". Este bolo farto com um sabor rico será um excelente início para uma festa festiva, o que significa que será uma fonte de bom humor para toda a noite. Faça com bolos prontos ou opte por uma receita básica.
Lanchonete "Napoleão" com peixes
Ingredientes:
- 3 bolos folhados prontos;
- 1 lata grande de salmão rosa ou salmão enlatado (250 g);
- 4 ovos de galinha;
- 200 g de queijo duro;
- 3 dentes de alho;
- 6-8 colheres de sopa. maionese;
- 20 g de endro.
Ferva os ovos cozidos, leve à geladeira, descasque e pique finamente. Misture-os com 2 colheres de sopa. maionese. Transfira o peixe enlatado para uma tigela, retirando cuidadosamente todos os ossos grandes e cristas, e amasse com um garfo. Dissolva a carne picada com metade do molho do pote e tempere com uma colher de maionese.
Coloque a crosta em um prato raso ou bandeja e cubra com pasta de ovo. Cubra tudo com um segundo retângulo escamoso e espalhe o recheio de peixe por cima. Termine a montagem do bolo com uma terceira camada de massa seca. Rale o queijo duro, misture com o alho amassado em uma prensa especial, o restante da maionese e espalhe por cima do lanche. Polvilhe generosamente com migalhas em flocos, decore com raminhos de endro e leve à geladeira por algumas horas.
Os kits de massa folhada prontos para uso de Napoleão geralmente incluem um saco de migalhas. Caso contrário, faça você mesmo com uma crosta inteira que não é usada para cozinhar com uma prensa de purê.
Peixe "Napoleão": uma receita sólida
Ingredientes:
- 1 kg de filetes de peixe (tainha, arinca, lúcio, tilápia, etc.);
- 3 cebolas;
- 2 cenouras;
- 1 ovo de galinha;
- 1 ovo de galinha cozido;
- 6 colheres de sopa creme;
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 150 g de camarão cozido descascado;
- 3 penas de cebolinha verde;
- 150 g de requeijão (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g de endro;
- 1/3 colher de chá cada alecrim e tomilho secos;
- sal;
- óleo vegetal.
Moa o peixe em um moedor de carne ou liquidificador junto com quartos de 1 cebola. Mexa com 4 colheres de sopa. creme, endro picado, ovo cru, farinha, tempere com especiarias e sal a gosto e mexa bem. Unte uma assadeira redonda com óleo vegetal, coloque a massa de peixe e leve ao forno pré-aquecido a 250oC. Asse por 3-5 minutos, deixe esfriar sem removê-lo dos pratos e, em seguida, vire-o sobre uma tábua de cortar. Corte com cuidado o pão de ló resultante horizontalmente em 4 pedaços de espessura igual.
Descasque duas cebolas e pique-as finamente, rale as cenouras e refogue os legumes em óleo vegetal até ficarem macios. Frite os camarões em um fogão próximo, mexendo literalmente por meio minuto, deixe esfriar, acrescente o ovo cozido picado e a cebolinha.
Em vez de camarão, você pode comer carne de caranguejo ou apenas arroz cozido.
Recolher o peixe "Napoleão" alternando os bolos com as coberturas na seguinte ordem: meia porção de cenouras e cebolas cozidas, camarões e a outra metade dos legumes alevinos. Pincele a crosta final e as laterais do bolo com a mistura de requeijão e 2 colheres de sopa. creme.
