Gebzhaliya é um aperitivo muito saboroso com um sabor original e delicado. Infelizmente, esse lanche não é muito usado fora da Geórgia. Mas você tem a oportunidade de prepará-lo sozinho e saborear o rico sabor original de um bolo de queijo com recheio de coalhada.
É necessário
- Para duas porções:
- - 320 g de queijo chkhinti;
- - 160 ml de iogurte;
- - 80 g de queijo cottage khacho;
- - 7 talos de hortelã fresca.
Instruções
Passo 1
Corte em rodelas 240 g de queijo chhinti jovem, coloque em água fervente, segure o queijo ali, mexendo com uma escumadeira, para que derreta uniformemente. Em seguida, retire o queijo da água fervente - não será mais chhinti, mas sim suluguni, amasse bem até obter uma massa homogênea viscosa.
Passo 2
Forme a coalhada em duas tortilhas bastante grossas. Se você não encontrou o queijo chhinti à venda, pode comprar imediatamente o queijo suluguni - ele também precisa ser derretido até ficar macio em água fervente.
etapa 3
Remova todas as folhas de quatro ramos de hortelã e triture-as bem em um pilão. Misture metade da hortelã com o queijo chhinti restante, a outra metade com a coalhada khacho georgiana. Claro, você também pode substituir o queijo cottage por um normal, mas, no entanto, é melhor tentar encontrar o georgiano - com ele, o gebjaliya ficará igual ao preparado na Geórgia.
Passo 4
Coloque o queijo cottage misturado com a hortelã no centro de um bolo de queijo, forme uma massa grande e alise o ponto de colagem. Coloque o queijo de hortelã no centro do segundo cheesecake ou adicione estragão a gosto. Rolar.
Etapa 5
Duas variedades de gebzhali georgiano estão prontas. Misture o matsoni com folhas de hortelã picadas (sobraram três ramos de hortelã) e regue com gebzhalia ao servir.
