A carne de coelho é um tipo de carne dietética. Contém grande quantidade de proteínas, vitamina PP, cálcio, magnésio, potássio e fósforo. Graças a esses elementos, a carne de coelho é ideal para a comida do bebê. Além de todas as propriedades úteis, a carne de coelho é muito saborosa.
É necessário
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- vinagre de vinho;
- Vinho branco;
- soro de leite;
- azeite;
- alho;
- salsa e coentro;
- especiaria.
Instruções
Passo 1
A carne de coelho é um pouco áspera, por isso é aconselhável mariná-la. Durante o processo de decapagem, ele ficará macio e não terá cheiro de coelho. A marinada pode ser substituída por imersão em água. A imersão também melhora o sabor da carne e elimina o odor. A carne de coelho é embebida de uma a três horas, o tempo depende da quantidade de carne.
Passo 2
Existem várias maneiras de marinar a carne de coelho.
Em vinagre de vinho.
Dilua o vinagre de vinho em água fria para que a água tenha um cheiro sutil de vinagre. Coloque o coelho na marinada cozida por três horas. A marinada deve cobrir completamente a carcaça do animal. Após três horas, retire a carne da marinada e lave em água corrente. Há uma desvantagem dessa marinada - o vinagre destrói não apenas o cheiro desagradável, mas também o sabor natural da carne. Este método não é adequado para coelhos jovens.
etapa 3
Em vinho branco.
Este é o tipo de decapagem ideal. O vinho elimina completamente o cheiro específico da carne de coelho. Amacia perfeitamente a carne e confere-lhe um sabor único. É preciso tomar tanto vinho para que a carne fique completamente coberta com ele. Depois de marinada, a carne não precisa ser enxaguada com água. Isso dará ao prato cozido um sabor incomum.
Passo 4
Em soro de leite.
Este método é usado principalmente para decapagem de lebres, mas também é adequado para coelhos.
Etapa 5
No azeite com alho e ervas.
Tome 3-4 colheres de sopa de azeite e misture com 3 cabeças de alho picado. Adicione a salsa picada e o coentro. Esfregue a carcaça do coelho com esta mistura e leve à geladeira por três horas. Retire a mistura de alho e azeitona da carne antes de cozinhar.
