Nas noites de verão, você sempre quer pratos frios. A sopa de damasco pode ser uma boa variedade para o jantar. É muito gratificante e revigorante.
É necessário
- - liquidificador;
- - damascos 500 g;
- - suco de limão 1 colher de chá;
- - açúcar 100 g;
- - 200 ml de damasco ou suco de maçã;
- - creme 33% 100 ml;
- - amêndoas torradas 50 g;
- - sal na ponta de uma faca;
- Para bolinhas de massa:
- - semolina 2 colheres de chá;
- - leite 1/4 xícara;
- Para decoração:
- - chantilly 100 ml;
- - açúcar em pó 2 colheres de chá.
Instruções
Passo 1
Cozinhar bolinhos. Ferva a semolina no leite e despeje em um prato umedecido com água. Quando a massa estiver endurecida, corte-a em pequenos cubos ou formas.
Passo 2
Lave os damascos, corte-os ao meio e retire as sementes. Deixe alguns pedaços para decoração, despeje as metades restantes com 350 ml de água, adicione o suco de limão e leve para ferver. Em seguida, cozinhe os damascos por cerca de 5 minutos em fogo médio. Em seguida, adicione açúcar e sal e leve para ferver novamente.
etapa 3
Deixe os damascos esfriarem um pouco e pique-os no liquidificador. Adicione o suco de maçã ou de damasco à massa de damasco e bata até ficar homogêneo.
Passo 4
Escalde as amêndoas com água a ferver, descasque e pique. Bata as natas batidas com o açúcar de confeiteiro.
Etapa 5
Despeje a sopa de damasco em tigelas, coloque um pouco de chantilly por cima e use um palito para fazer os padrões. Coloque bolinhos de semolina em cada prato. Polvilhe a sopa com amêndoas.
