Não é preciso muito tempo e esforço para obter tomates crus salgados. É importante levar frutas pequenas ou médias, de preferência do mesmo tamanho.
Obrigatório:
Lave e seque bem os tomates. Em seguida, corte cada um deles com uma cruz em ambos os lados.
Em uma tigela funda ou panela com tampa, adicione uma colher de sopa de mel líquido e sal marinho grosso, adicione endro seco ou fresco picado, folha de louro e dois dentes de alho picados em fatias. Se você gosta de cravo, pode usar algumas inflorescências. Mexa bem a mistura e acrescente os tomates. Tampe a tigela e agite delicadamente, ou mexa delicadamente com as mãos ou uma colher até que todos estejam na mistura.
Deixe a tigela / panela com tampa quente por um ou dois dias. Durante a salga, periodicamente (a cada 3-5 horas) mexa os tomates, movendo suavemente as amostras superiores para baixo e as inferiores para cima. Quanto mais quente estiver o ambiente, mais rápido será o processo de salga. Depois de obter o sabor desejado, os tomates crus salgados devem ser armazenados em salmoura em local fresco.
