Lombo frito é um prato gourmet. Se estiver preparando pela primeira vez, é preferível começar com um lombo de cordeiro. Quando frito, esse tipo de carne é especialmente saboroso. E as receitas de lombo de porco frito vão ser muito úteis para a mesa festiva.
É necessário
-
- Para a primeira receita:
- lombo de porco;
- maçãs;
- açúcar;
- suco de limão;
- canela;
- sal;
- cravo.
- Para a segunda receita:
- lombo de cordeiro;
- Tomilho;
- estragão;
- orégano;
- manjericão;
- óleo vegetal;
- sal.
- Para a terceira receita:
- lombo de porco;
- azeite;
- molho de soja;
- suco de limão;
- querida;
- secas salsa;
- Pimenta;
- sal;
- alho;
- cebola;
- Cogumelo;
- óleo vegetal;
- creme.
Instruções
Passo 1
Para lombo frito em cobertura de maçã, prepare 500 gramas de maçãs ácidas. Corte cada um em 4 pedaços, retire as sementes do miolo e cozinhe até ficar macio em um pouco de água com 75 gramas de açúcar, 1 colher de sopa de suco de limão e um quarto de um pau de canela. Quando as maçãs estiverem prontas, retire a canela e bata no liquidificador.
Passo 2
Esfregue um pedaço de lombo de porco pesando pelo menos um quilo e meio com sal e pimenta. Encha-o com 10 botões de cravo. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, coloque o lombo em uma assadeira com a banha voltada para cima e frite por pouco mais de uma hora. Retire a assadeira e espalhe a purê de maçã sobre a carne. Isso tornará a parte superior do lombo dourada e esmaltada. Cozinhe a carne por mais 40 minutos.
etapa 3
Frite com ervas. Para fazer isso, misture 1/4 de colher de sopa de tomilho, estragão, orégano e manjericão com uma colher de sopa de óleo vegetal. Esfregue a carne generosamente com sal e mistura de especiarias e manteiga. Despeje bastante água em uma assadeira, coloque a carne e leve ao forno pré-aquecido a 230 ° C. Quando a carne estiver dourada, reduza a temperatura para 180 ° C e cozinhe até ficar macia. Regue o lombo de vez em quando com o suco liberado.
Passo 4
Prepare o lombo frito com molho de cogumelos. Para fazer isso, corte 4 fatias de lombo de porco com no máximo 2 centímetros de largura. Despeje 2 colheres de sopa de azeite de oliva, a mesma quantidade de molho de soja, uma colher de sopa de suco de limão e uma colher de sopa de mel líquido em uma tigela. Adicione uma pitada de salsa seca, pimenta, sal e um dente de alho prensado.
Etapa 5
Coloque as fatias de lombo na mistura resultante e deixe marinar por meia hora. Ligue o forno e deixe-o aquecer até 200 ° C. Neste momento, retire a carne da marinada e coloque em uma frigideira seca pré-aquecida. Frite por 3 minutos de cada lado. Transfira as fatias de lombo para um refratário e leve ao forno por 15 minutos.
Etapa 6
Prepare o molho. Para fazer isso, corte uma cebola em cubos pequenos e pique 200 gramas de champignon em tiras. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela onde a carne foi frita, transfira os cogumelos e a cebola. Resgate-os por 7 minutos. Aqueça 200 gramas de creme de leite e despeje em jato fino sobre os vegetais. Cozinhe o molho até engrossar. Disponha as fatias de lombo em pratos e regue com o molho preparado.
