A fritura de fígado de frango é um prato muito saboroso e, o mais importante, saudável. É especialmente saboroso quando cozido com molho de soja, gengibre e pasta de tomate.
É necessário
- - 500 gramas de fígado de frango;
- - 1 colher de sopa de amido;
- - 8 colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 1 colher de chá de sal;
- - 1 colher de chá de gengibre em pó;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 cacho de cebolas verdes;
- - 1 colher de chá de açúcar granulado;
- - 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- - 2 colheres de sopa de caldo de galinha;
- - 2 colheres de sopa de molho de soja;
- - 2 colheres de sopa de água.
Instruções
Passo 1
Pegue o fígado de frango, descasque-o dos filmes e enxágue abundantemente em água fria corrente. Corte o fígado em fatias de 3 mm de espessura. Em seguida, corte as fatias em tiras de 2 a 3 centímetros de largura.
Passo 2
Coloque uma colher de sopa de amido de batata em uma tigela grande e misture com água e duas colheres de sopa de óleo. Adicione o gengibre em pó e o sal aos ingredientes, misture tudo bem.
etapa 3
Coloque o fígado de frango picado no molho resultante do amido, óleo vegetal e gengibre. Mexa delicadamente para que cada pedaço de fígado fique no molho. Deixe por cerca de vinte minutos.
Passo 4
Ferva o caldo de galinha. Pegue uma tigela pequena e misture 2 colheres de sopa de caldo de frango resfriado, molho de soja, açúcar granulado e pasta de tomate. Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo. Você pode fazer pasta de tomate para fazer o molho você mesmo, picando tomates com sal, açúcar e farinha no liquidificador, para que fique ainda mais saboroso e saudável.
Etapa 5
Prepare uma frigideira para assar fígado de frango. Unte uma frigideira com óleo ou manteiga e aqueça em fogo médio.
Etapa 6
Depois que a panela estiver quente o suficiente, coloque o fígado picado em um molho de gengibre em uma camada uniforme. Em seguida, aumente o fogo e comece a fritar os pedaços, mexendo regularmente. Pegue duas cabeças de alho, pique, acrescente ao fígado de frango e frite por mais trinta segundos.
Etapa 7
Em seguida, despeje a mistura preparada de caldo de galinha, extrato de tomate e molho de soja para o fígado frito com alho, leve para ferver. Em seguida, cozinhe os ingredientes por trinta segundos. Pegue um punhado de cebolas verdes frescas, pique finamente e adicione à panela, cubra a panela com uma tampa e retire do fogo. O assado de fígado de frango está pronto!
