Deliciosa e nutritiva sopa dietética feita de abobrinha e queijo. Você também pode diversificar esta receita adicionando caldo de frango e pedaços de filé de frango magro.
É necessário
- - 40 g de manteiga;
- - 1 PC. alho-poró;
- - 3 pecas. abóbora jovem;
- - 200 ml de creme;
- - 1 PC. funcho;
- - 150 g de queijo fundido;
- - 1,5 litros de caldo de legumes ou galinha;
- - 20 ml de azeite;
- - 100 g de queijo ralado;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Pegue as abobrinhas jovens, de no máximo 20 centímetros, com pele clara. Enxágue bem em água fria e deixe secar. Descasque e corte em cubos pequenos. Lave a erva-doce e corte em cubos.
Passo 2
Mergulhe o alho-poró em água fria por 20 minutos, seque e corte em rodelas pequenas. Pegue uma frigideira de fundo grosso, aqueça bem no fogão e derreta a manteiga. Adicione um pouco de azeite, mexa e frite a cebola até dourar.
etapa 3
Adicione a abobrinha à cebola frita, frite até que a abobrinha esteja macia. Normalmente, em uma temperatura média, isso não leva mais do que 5-7 minutos. Despeje um copo de caldo de legumes ou galinha sobre a abobrinha, acrescente a erva-doce e cozinhe por dez minutos. Adicione sal e pimenta a seu gosto, misture tudo.
Passo 4
Despeje o creme de leite na panela em um fio fino, mexendo sempre. Adicione o queijo fundido e cozinhe por mais dez minutos. Esfrie a mistura finalizada e bata no liquidificador. Complete com o estoque restante e bata novamente. Sirva com queijo ralado e ervas frescas.
