Provavelmente todo mundo adora bolinhos. Para o recheio pode-se usar requeijão, várias frutas silvestres, repolho, batata, carne, cogumelos e até peixes. Eu quero te contar uma receita de bolinhos com fígado de galinha.
É necessário
- Para o teste:
- • 400 g de farinha de trigo premium
- • 2 grandes batatas cozidas
- • 200 g de queijo cottage
- • 1 ovo
- • sal
- • 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Para preencher:
- • 600 g de fígado de frango
- • 1 cenoura grande
- • 1 cebola grande
- • Óleo vegetal para fritar
- • 3 colheres de sopa de maionese
- • Sal, pimenta a gosto
Instruções
Passo 1
Passe o queijo cottage e as batatas cozidas em uma peneira fina e misture. Adicione o ovo, o óleo vegetal, o sal à coalhada e misture bem novamente. Agora vamos introduzir gradualmente a farinha. A farinha deve ser adicionada em pequenas porções e amassada o tempo todo. Isso é necessário para não exagerar na farinha. O consumo de farinha dependerá da aguada das batatas e do teor de gordura do requeijão. Sove bem a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para "descansar".
Passo 2
Nesse ínterim, prepararemos o recheio para nossos bolinhos. Para fazer isso, passamos o fígado de frango por um moedor de carne. Pique a cebola, três cenouras em um ralador grosso. Refogue os vegetais preparados com óleo vegetal. Quando as cebolas e as cenouras estão prontas, mandamos o fígado retorcido para a panela, aquecemos moderadamente e, mexendo ocasionalmente, deixamos o recheio ficar pronto. Não se esqueça de sal e pimenta durante o processo de fritura. Deixe o fígado acabado esfriar e acrescente a maionese, misture tudo. O recheio está pronto.
etapa 3
Agora vamos fazer bolinhos. Corte um pequeno pedaço de massa e enrole-o em uma tira. Corte a tira em pedaços pequenos, sove cada pedaço na farinha e estenda círculos de 2-3 ml de espessura. Coloque o recheio no centro do círculo e cole bem as bordas da massa para que não fiquem para fora durante o cozimento. Fazemos isso com toda a massa e recheio.
Passo 4
Enviamos os bolinhos preparados para água salgada fortemente fervente, levamos para ferver, reduzimos o fogo e cozinhemos por cinco minutos. Usando uma escumadeira, retiramos os bolinhos da assadeira para um prato.
Etapa 5
Sirva os bolinhos com fígado de frango com creme de leite ou manteiga, polvilhado com ervas frescas.
