Vareniki é um prato muito popular na Rússia. Há um grande número de recheios e recheios possíveis, por exemplo com batatas, cerejas, carne.
Ingredientes para o recheio:
- 250 g de porco cozido;
- 250 g de carne cozida;
- 1 cebola.
Ingredientes para a massa:
- 300 g de farinha;
- na ponta de uma faca de refrigerante;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
- 1 ovo;
- ½ copo de kefir;
- 1 Colher de Sopa. eu. manteiga.
Preparação:
- Corte a carne de boi e de porco cozidas em pedaços e passe num moedor de carne. Descasque, pique e cozinhe as cebolas em uma panela.
- Em seguida, adicione a carne passada por um moedor de carne à panela e à cebola. Frite em fogo médio até que uma crosta clara apareça. Sal. Deixar arrefecer.
- Bata o ovo com o kefir com um garfo até ficar homogêneo. Adicione o vinagre e a manteiga derretida e bata mais. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa. Adicione o bicarbonato de sódio, mexa rapidamente e adicione outra colher de farinha e mexa novamente.
- Coloque a massa na mesa preparada. Embora pareça líquido. Tem de amassar bem para não grudar nas suas mãos.
- Corte a massa em quatro porções. Abra uma "linguiça" de cada pedaço e divida em mais quatro partes.
- Abra cada parte para fazer um bolo. Coloque o recheio de carne no meio do bolo, não coloque muito para que o bolinho não rebente durante o cozimento. Aperte suavemente os bolinhos, uniformemente ou com um padrão, como desejar.
- Coloque uma panela de água no fogo, sal. Após a fervura, jogue os bolinhos, misture imediatamente para que não grudem no fundo da panela e entre si. Quando os bolinhos aparecem, eles estão prontos.
- Retire os bolinhos da água com uma escumadeira, coloque em uma tigela e acrescente manteiga. Misture, virando, para que o óleo seja distribuído uniformemente.
