Cozinhar na frigideira é rápido, simples e conveniente e, o mais importante, com benefícios para a saúde. Você pode assar quase tudo nele, incluindo pão, que é especialmente saboroso em comparação com o que é assado no forno.
É necessário
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- 560 g de farinha de trigo ou centeio;
- 130 g de farinha integral;
- 405 ml de água morna;
- 1 Colher de Sopa Sahara;
- 2 colheres de chá fermento seco;
- 2 colheres de chá sal;
- azeite.
Instruções
Passo 1
Pegue um recipiente no qual você vai amassar a massa (sua altura deve ser levada em consideração que a massa vai crescer), despeje ali água morna, aquecida à temperatura ambiente.
Passo 2
Adicione o açúcar, o sal à água morna e misture bem até dissolver.
etapa 3
Adicione duzentos gramas de farinha de trigo peneirada (centeio) à mistura resultante e acrescente o fermento, mexa e, em seguida, adicione o trigo peneirado (centeio) restante e as farinhas de grãos inteiros e misture.
Passo 4
Deixe a massa amassada por três horas para que cresça, se possível, deixe a massa coberta ou embrulhada durante a noite sobre a mesa ou em local aquecido para que se encaixe melhor.
Etapa 5
Abra a massa resultante e adicione farelo ou sementes de gergelim, se desejar.
Etapa 6
Unte o papel manteiga com azeite de oliva e coloque-o na grade do meio da frigideira.
Etapa 7
Passe a massa sobre papel untado e pincele com azeite, também para não secar.
Etapa 8
Asse o pão pelos primeiros vinte minutos a 180 graus, depois aumente a temperatura para duzentos graus e asse mais vinte minutos até ficar macio. Verifique a cada dez minutos com um palito. Se preferir pão com crosta bem passada, aumente a temperatura para 235 graus nos últimos cinco minutos. Se quiser obter uma crosta dourada no pão, antes de colocar a massa na frigideira, pincele com ovo batido ou leite, ou apenas água.
