Bolinhos são um prato familiar para nós desde a infância. A pátria dos bolinhos de massa é a Ucrânia. Este é um prato muito delicado e específico, é por essas qualidades que os camponeses os chamam de mágicos e fabulosos. E quão ricos em sua variedade são os recheios para vreniks! Bolinhos de massa com cerejas, queijo cottage, batatas, repolho. Você pode listá-los indefinidamente. Hoje em dia, os dumplings podem ser comprados em qualquer mercearia, mas nunca se comparam aos que cozinhamos com muito amor na nossa cozinha.
É necessário
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- Para o teste:
- farinha de trigo - 450 g;
- ovo - 1 pc;
- leite ou água - 150g;
- açúcar;
- sal.
- Para carne picada:
- repolho fresco - 1 kg;
- manteiga ou margarina - 50 g;
- ovos - 2 peças;
- sal.
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare a massa para os bolinhos. Pegue a farinha e peneire-a uma ou mais vezes na peneira. Prepare com antecedência um recipiente fundo no qual você vai amassar a massa. Coloque a farinha peneirada, quebre um ovo e, aos poucos, despeje a água com o sal e o açúcar dissolvido. Misture tudo bem e sove uma massa dura. Depois disso, deixe agir por vinte a trinta minutos para que tenha tempo de inchar ligeiramente.
Passo 2
Agora prepare o recheio para seus bolinhos. Pique o repolho bem fino com uma faca e despeje água fervente sobre ele. Deixe repousar por cinco minutos e escorra a água. Esprema o repolho, acrescente os ovos, a manteiga, o sal a gosto e misture bem.
etapa 3
Abra a massa acabada em pequenos feixes de não mais do que um e meio a dois centímetros de espessura. Em seguida, corte em pedaços pequenos e amasse levemente cada um na lateral do corte e enrole um pouco na farinha. Abra bolos pequenos com um diâmetro e meio a dois milímetros de espessura. Quanto mais bolos você rolar, mais bolinhos você receberá.
Passo 4
Agora coloque a carne picada cozida no meio de cada tortilha, dobre ao meio e aperte as bordas. Tente apertar as bordas com mais força para que não se partam durante o cozimento e o conteúdo dos bolinhos não se espalhe. Dê forma ao bolinho de massa em forma de meia-lua. Coloque os bolinhos acabados em tábuas pré-cozidas e enfarinhadas ou em uma assadeira. Resfrie-os - coloque-os na geladeira ou freezer por alguns minutos.
Etapa 5
Mergulhe os bolinhos em água fervente com sal antes de servir. Um quilo de bolinhos requer cerca de quatro litros de água. Leve-os para ferver e cozinhe por cinco a sete minutos.
Etapa 6
Coloque os bolinhos prontos em um prato grande e cubra com manteiga. Regue com creme de leite antes de servir ou coloque um prato separado de creme de leite sobre a mesa para que os bolinhos possam ser mergulhados nele.
