Esta omelete nutritiva será o café da manhã saudável perfeito antes de um longo dia de trabalho.
É necessário
- - 400 g de batatas;
- - 1 cebola;
- - 50 ml de leite;
- - 1 vagem pequena de pimenta vermelha;
- - 250 g de tomate cereja;
- - alguns ramos de salsa e coentro;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- - curry em pó a gosto;
- - 8 ovos de galinha;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave bem as batatas e ferva na casca até ficarem macias. Descasque e corte as cebolas em rodelas.
Passo 2
Pique a pimenta, depois de retirar as sementes.
etapa 3
Retire as cascas das batatas cozidas e corte em cubos pequenos. Bata os ovos com um garfo ou bata com leite e sal.
Passo 4
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e a pimenta até ficarem macias. Adicione os tomates (cortados ao meio), as batatas, o curry e as verduras picadas e cozinhe por mais 1 minuto.
Etapa 5
Despeje os ovos batidos sobre os legumes e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, tampado. Enfeite com ervas e tomate cereja antes de servir.
